冬至一过，天气一天天冷了下来。一家人围坐在一起，热腾腾地吃起火锅，心里的感觉一定是暖洋洋的。
家电市场上的电暖器和电火锅等产品也开始热销。国美、苏宁等连锁店以及广百电器的电磁炉销售都非常看好；就是在以居家生活为主的好又多、家乐福等大型超市，电磁炉的销售也一样火爆。上周日在好又多总店的电磁炉柜台前，短短十分钟内就卖出了5台。刚刚付账完的张先生还高兴：“天冷了，买个电磁炉回家吃火锅啊！”忙着开票的售货员略带兴奋地说：“这一天能卖好多台呢，冬至前有一天，我们就卖了70多台！”
确实，在众多“打边炉”的灶具中，电磁炉是比较理想的选择。电磁炉主要是利用电磁感应原理，电流通过线盘产生变化磁场，磁场感应到炉面上的铁质锅具底部产生涡流，从而产生大量的热能，直接令锅底迅速发热，进而加热食物。它具有高效节能、智能烹饪、安全可靠、环保卫生、携带方便等特点。如果内部的线圈发热量大，外部的面板又有很好的导磁性和导热性，这样的电磁炉是非常好用的。
正是因为如此，今年的电磁炉市场流行了线圈大和高热效面板。线圈大自不待言，比如美的今年的新品都以100％发热线圈为主，不少品牌的产品还有双重磁性环路设计，目的是增加热效率。同时，由于电磁在一定程度上对人体有辐射作用，新品牌爱庭等产品还设计了双重防磁泄漏技术。
而在面板方面，新款电磁炉开始分化出“黑”与“白”的两条路。在比较时尚的黑色面板方面，大多采用了黑晶面板，以德国肖特黑晶面板为主，其磁性和热传导的能力强，耐高温，不易破裂，也很容易清洁；而在传统的白色面板方面，也跟以往有了很大不同，低等级的陶瓷面板逐渐被高档次的面板所取代，目前市场上的主流面板是日本的NEG防滑陶瓷面板，耐高温能力强，而且用久了以后不像传统陶瓷面板那样容易变黄。但无论是哪种面板，其核心内容是一样的，就是增强电磁炉导磁性和热效率，毕竟电磁炉是靠陶瓷质地的面板来传导的。即使内部线圈发热量再大，没有良好的传导能力也只能是资源浪费。在这种背景下，电磁炉也开始对黑白面板“通吃”了。
"黑晶"系列
1、美的晶钻数码珑SF207
参考价格:575元
德国进口肖特兰黑晶板，不锈钢镶边，外观时尚；线圈大，发热快，最大功率2000W；十五项智能精细烹调功能，是档火力调节，特设“智能火”键，各种烹调功能能够在瞬间达到最大火力。
2、康宝C16－20M
参考价格：538元
黑色肯特面板；110－2000W火力调节，70－280度九挡温度调节；动感彩屏显示，特有CCK（智能烹饪键）菜单，有六大主要烹饪功能，十六个细分智能化烹饪菜单。
3、艾美特CE2275
参考价格：1044元
德国进口肖特兰黑晶板；2200W特大功率，双“IGBT”技术，升温快；人体感应触摸开关，特设立安全锁，16种“智能一键通”，烹饪更轻松。
4、九阳黑晶小神厨JYC－19AS7
参考价格：468元
“HBSSupreme”黑晶面板，最大功率1900W；标准聚能线盘，食物受热更均匀，热效率高；西门子IGBT、东芝、现代芯片；智能化键盘，多功能一键通。
5、爱庭DCL－2000AD
参考价格:578元
采用太空黑晶面板，具有双重防磁泄漏技术；功率2000W，炒菜温度可达300℃，多功能一键通，设有炒、煎、蒸等烹饪全功能；四位超大数码显示屏，超薄型设计。
"白板"系列
1、美的炫智王DY201
参考价格:799元
进口278mm的NEG防滑陶瓷板，线圈大，发热面积大，最大功率2000W；动感数码显示，十五项智能精细烹饪功能。
2、爱庭N20BD
参考价格:389元
日本NEG面板，最高功率2000W，最高温度300℃，内置防磁性泄漏环；全功能烹饪设计，十一段火力调节；四位超大数码显示屏，白色亮彩浅盘设计。
3、尚朋堂SR－1616
参考价格:698元
日本进口超耐温NEG微晶陶瓷板，陶瓷板周边具防滑设置；最大功率2200W，最高温度240℃，九段调节，具备快速加热功能，六项智能烹煮自动进行；双色LED灯显示，烤漆外观。
小常识：慧眼识别假“黑晶”
目前市场上的电磁炉面板有“黑”、“白”之分。黑色的黑晶面板是近年来市场上新亮点，其最大特点是质量优良、耐高温、热效率高并且时尚典雅，颇深受消费者的青睐。但有些厂商鱼目混珠地推出“假黑晶”电磁炉，坑害了消费者。消费者购买时得多长一双慧眼，识别“真假黑晶”面板。
真的黑板本身就是黑色的，面板的光泽度比较高，手感细腻有光滑质感，面板上的气孔直径微小，颗粒非常细。真黑晶面板可耐受800℃左右的高温，抗冲击力强，使用一段时间后不易变色，不易变形，易清洁。如果是“假黑晶”，它的外表是用黑色涂料喷涂上区的，实为普通甚至低劣的白板。“假黑晶”是用传统工艺加工的，制作简单，面板无光泽、呆板、质感粗糙，气孔直径大，颗粒较粗。而且面板的表面涂层容易脱落，并容易形成斑点，出现裂纹。“假黑晶”的受热温度一般在600℃左右，抗冲击力能力不强。
编辑：林洁珊
