在中国，现代生活导致人们消费观念的巨大变化：面对快捷多变的生活节奏，越来越多的人发现，吃饭由原来饱餐型向营养型、新鲜型、简便型转变，简洁、方便、风味奇特的西式快餐很快进入大众消费，立即形成饮食业最活跃的市场，显示出强劲的发展势头和广阔的前景。 
 
　　据国家统计局统计数字显示： 2005 年，国人花在快餐上的钱已经突破千亿元大关，国人在快餐上的消费比电影、书籍、杂志、报纸、音响、唱片上的总和还要多。快餐业的营业额已占据整个餐饮业营业额的 40% 。专家预测， 21 世纪的中国将是世界最大的快餐市场。 

　　现在越来越多的人开始注重健康与尊重生命，食疗养生的观念也逐渐被人们所接受。“一个厨师半个医”，烹饪时掌握各种食材的性味，懂得科学配餐，是现代厨师必备的知识。来自韩国的以泡菜起家的金佰年一直以来崇尚这种理念。他们为泡菜作了全方位的包装，以新“素”食主义文化为契机，迅速抢滩了中国市场，成为中国有影响力的一家规模化、产业化的韩国泡菜连锁品牌。并在此基础上致力于在国内市场大力传播韩国饮食文化，成立了韩式快餐店。

　　由于韩国美食的选材和料理方法遵循绿色之道，已经试验证实了韩餐的许多食疗效果。如酱汤对高血压和心脏病有很好的预防效果；泡菜能治疗禽流感和其他禽类疾病；拌饭有减肥、抗癌、防止皮肤老化的作用。在韩国科技部的支持下，韩国生物学教授最近还从泡菜中分离出无毒抗生素。由此可见，这股“韩流”确实有其肆虐的道理。

编辑：曦晨