中国冰淇淋市场的增长速度非常快，目前人均年消费量是2升，未来20年期望上升到6升，中国将成为世界上最大的冰淇淋消费国。

　　从消费者规模来看，根据新生代市场检测机构中国市场与媒体研究对全国30个城市70000个样本进行的跨年度连续调查的结果显示：2003－2006年冰淇淋在中国市场的渗透率已达到了惊人的高度，连续三年超过73%，而且走势比较平稳。这一数据表明，冰淇淋在中国城市中的普及率已相当高，平均每100个城市居民中就会有73个人在过去一年中食用过冰淇淋产品。中国市场中冰淇淋产品消费者的平均月收入为1329元，平均年龄在34岁，而且重度消费者（即：每周消费冰淇淋4次以上）主要集中在15－24岁。由此可见，现在淇淋已然是一种大众型产品，并且具有显著的年轻化特征。 
并且进入21世纪以来，中国人数千年的饮食习惯和饮食结构发生了根本性改变，冰淇淋、巧克力、咖啡、甜品饮料、西式快餐早已深入人心，尤其深受时尚男女、青少年儿童的痴迷与酷爱，无论是繁华都市，还是老街静镇，无论是东部发达地区，还是西部边关小城，冰淇淋、巧克力、咖啡、甜品饮料、西式快餐已逐步成为人们日常生活中的常客。

　　中国已经成为冰淇淋巨大容量的市场。 但单就高端消费市场而言，很多中小城市或大都市的诸多地方，这一市场还是空白，巨大的市场前景都为广大投资者普遍看好。东方·斯贝拉将冰淇淋消费市场进行细致的划分，以国际一流的专业冰淇淋设备，高品质的意大利冰淇淋原料专营意大利风味冰淇淋、饮料、法国甜品、瑞士手工巧克力等高端产品。简约、浪漫、时尚的店面主题是时尚青年男女极力推崇的新生活主张，树立高端、专业的品牌形象。

编辑：青青子衿