首页 要闻 中国 广东 国际 港台 社会 法制 专题 理论 动漫 财经 体育 娱乐 教育 科技 IT 房产 旅游 人才 汽车 女性 订报 English 社区

站内检索
2005年02月05日
关键词索引
关注农村
  ·农民工快乐 所以中国快乐

合作医疗

民工讨薪

农村教育

思想道德建设
  ·志愿精神,中国新公民的崭新徽章

雷锋精神 

五四精神

公民道德

抗击艾滋
  ·安全套莫成昙花一现 防艾需要双重防线

女性vs艾滋

民间防艾

预防艾滋

青少年儿童
  ·怀孕少女,真的痛并快乐着?

安全教育

网瘾少年

青少年性教育

  婚姻与家庭
  ·闪婚,难以消化的爱情快餐

出入围城

女人角色

谁在征婚

  传统与文化
  ·万里长城永不倒

民间文化

节日文化

国学热

  你我权益
  ·教育为公,何以不公?

慈善尴尬

社会保障

隐私难隐

  社会百态
  ·尊师重教,老师的苦谁知道?

贫困大学生

佘祥林

现代"丐帮"

  人物
  ·纪念孙中山逝世80周年

毛泽东

邓小平

周恩来

  综合
  ·社会频道2004年终献礼

雪影[图集]

南京大屠杀

日军侵华

精彩中国新闻
·
中印边界对话在即 印方代表成为双方关注焦点 04日
·
百姓上访成因于体制不顺 官员下访破解执政难题 04日
·
年终奖个税到底如何算 税务部门和专家看法不同 04日
·
我国新一轮税改箭在弦上 改革是否正当其时? 04日
·
军事改革:做好斗争准备 提高打赢能力放首位 04日
 
当前位置:南方网首页 > 新闻 > 社会 > 社会专题 > 鸡年美食 > 过年糕点
过年吃年糕 鲤鱼跳龙门

2005-02-05 17:08:25 新闻晚报网络版 韩杰

    南方网讯 年糕好吃,首先在于用的糯米的质量,要真正做到糯且不沾牙不是轻易就能办到的。这一点,这里的年糕做得到位,蒸出来的年糕不会走形,吃一口糯香四溢,咬在嘴里弹性十足。

    每周一早上,出了门就打车,为了开会不迟到,多花点钱也值得。世事难料,这时候经常打不到车,不迟到只是痴人说梦,就是为多睡半小时。是不是手头宽裕了,人就变懒了?

    手头宽裕了,每天去哪里吃饭也变得不知所措。当嘴巴被钱包宠坏的时候,吃什么都变得很难产。

    走进新镇江的时候是12点,走出来的时候已经过了2个多小时。不是为了吃饭去,而是为了老百姓过年的饭桌更丰盛。新镇江的菜吃过不是一两顿了,如果他们招聘,我倒是可以胜任他们的“活菜谱”,只是没有这个职业罢了。再说新镇江的菜谱还是比较精致的,就是有点重,说到份量,菜谱肯定比我轻。

    这次到店里的感觉跟以往差不多,一楼大堂里已经有了些许过年的气氛,红红火火,让人觉着喜庆。

    精彩推荐 年糕

    “鱼”是我这次去主要考察的东西,此“鱼”非彼“鱼”,只有过节的时候有得吃,平时有钱未必吃得到。过年,大家都图个吉祥,这“鱼”便应运而生。在这里,年糕就是“鱼”,“鱼”就是年糕。凭良心说,年糕做成“鲤鱼”状倒也不是件困难的事情,都有现成的模子。只是在新镇江,这年糕的口感、质地、包装上与一般年糕的区别就体现出来了。年糕好吃,首先在于用的糯米的质量,要真正做到糯且不沾牙不是轻易就能办到的。这一点,这里的年糕做得到位,蒸出来的年糕不会走形,吃一口糯香四溢,咬在嘴里弹性十足。

    以前,类似的年糕我也吃过,不难吃,但口味单调,主要因为“鱼肚”里面空空如也,没有“内涵”。这点,比较接近谈恋爱的原则,要做到“内外兼修”。新镇江的年糕里面有两种馅料,豆沙和莲蓉。有了“内涵”的“鱼”们就显得更加生动了。

    精彩推荐 礼盒

    年糕是以礼盒包装销售的,分为两种包装,小份的是一条年糕(豆沙味的);大份的则有两条鱼,两种口味各一条。礼盒里还包含了“琥珀桃仁”、“长生果”、“骨香鸡”、“烟熏门腔”。前面两个是干果,后面两个是冷盆。味道都很好,骨香鸡我第一次到新镇江就吃过,记忆犹新,每次去都会点来吃。“门腔”的特点明显,烟熏味很香,而且会越嚼越香。小礼盒卖88元;大的卖128元。

    “腊肠”、“腊肉”、“肝肠”也值得介绍一下。前面两个不多说了,平时也有得吃,香港师傅做的腊味也是我比较偏爱的。“肝肠”这东西我是第一次听见,是用了鸭肝和腊肠的“衣”做,只有冬天刮北风的时候才适宜制作。吃的方法没什么特别,蒸了吃,炒了吃都可以。一个小建议,广东那边烧“煲仔饭”就是用了“肝肠”,味道还蛮不错的。腊肠卖22元,其他的买18元。

    精彩推荐 XO酱

    店里的“老大”亲自做的“XO酱”也可以买一瓶试试,是这位普通话不咋地的老大亲手制作的,里面有开洋、瑶柱、火腿丝等等很鲜,甜咸适中,略微有点辣,但不会感到受不了。空口吃,过饭吃、下面吃、想怎么吃就怎么吃。48元一瓶。

    瓶装的蟹粉也有得卖,都是店里的师傅们辛苦拆的,很新鲜。138元一瓶,量还蛮多的。

    临走的时候服务员还介绍给我两套半成品年夜饭套餐,两个规格,388一套和588元一套。两者的区别在于冷菜的数量以及菜式的档次上。具体内容可以到店里咨询一下。有一点可以肯定,买了这丰盛的套餐,走的时候没有四个轮子的车可不行。

    写完这篇稿子,发现已经是2点半了,凌晨2点半,看来明天还是早起不了啊!(编辑:胡曼筠)

 


发表评论】【编辑邮箱】【关闭窗口
上一条:把祝福揉进年糕里
下一条:
相关新闻
新春年糕 年年高 2005-02-05 17:24:32
年糕畅销 2005-02-05 17:23:26
年糕年糕年年高 2005-02-05 17:21:22
新春话年糕 2005-02-05 17:19:08
DIY的年糕 2005-02-05 17:17:39
精彩图片回顾




首页 要闻 中国 广东 国际 港台 社会 法制 专题 理论 动漫 财经 体育 娱乐 教育 科技 IT 房产 旅游 人才 汽车 女性 订报 English 社区
如果您在本页面发现错误,请先用鼠标选择出错的内容片断,然后同时按下“CTRL”与“ENTER”键,以便将错误及时通知我们,谢谢您对我们网站的大力支持。