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灵芝鸡

2005-02-04 17:28:33 南方网资料

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白切灵芝鸡(图片:金羊网)

  南方网讯 万年酒楼可以说是食鸡专门店,灵芝鸡、姜葱霸皇鸡、豉油鸡等等,其中灵芝鸡是全市独家经营。这可不是一般的农家鸡,而是采用国家发明专利方法喂养、用灵芝为饲料的“灵芝鸡”,每个月都引来大批国内外食客,大快朵颐。"灵芝鸡"以灵芝配合优质的谷、粟米等基础天然饲料,作为鸡只日常的粮食。当然饲养环境也很讲究,必须放养在山清水秀之中,进食配制的定量日粮和饮用水,在山间茂林中自由活动,啄食各种天然虫草,呼吸新鲜空气,放养培育周期不得少于120天。

    喂养后的"灵芝鸡",毛色整齐光亮,冠鲜红,皮光滑爽脆,肉质结实有弹性,肉脆皮脆,香滑可口,具有野鸡风味和独特的灵芝香味。由于鸡只进食灵芝后,免疫功能显著加强。经医学临床证明,食用后能改善人体免疫调节功能,增强对疾病的抵抗力,明显促进病后、产后及手术后的康复。

    由于"灵芝鸡"含有较高的氨基酸和蛋白质,脂肪少,不适宜制作白切鸡。最原汁原味的烹饪方法,是将斩件,抹上适量的盐,不宜加入其它配料(如香菇)等,影响其独特的风味。然后装上盘拼成整鸡模样并盖好盘盖,进行隔水蒸熟,吃时蘸点鸡汁味道更佳。鸡皮光滑且爽脆,形如水晶闪闪发亮。(编辑:胡曼筠)

 


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