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白宰鸡

2005-02-04 19:39:08 南方网资料

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白宰鸡

  南方网讯 在中华大地这块有着超过五千年悠久历史的土地上,饮食文化源远流长,勤劳智慧的中华儿女发挥无限的聪明才智,创造出了无数令世界称奇的饮食奇迹。数不胜数的各式美味佳肴在民间流传,久负盛名流传于四川乐山一带的传统家常菜白宰鸡便是其中之一。虽然现在各地都在防止禽流感的蔓延,谈鸡色变,焚鸡坑鸭的事情屡有所闻,但是请相信党和政府,请相信我们的执法部门的工作,您买到的鸡一定是通过了检查的能放心食用的合格鸡。

    乐山,古称嘉州,川南的一颗璀璨明珠,有着深厚的饮食文化,从古至今涌现出了无数的饮食名家,远有大美食家苏东坡,近有大文豪郭沫若,都是为中国的餐饮文化做出了伟大贡献的人。东坡肘子,翘脚牛肉,西坝豆腐,黄闷鸡等等数不胜数,无一不有着一段动人的故事,而其中最为大家所津津乐道的还是每家每户都善于制作的白宰鸡。可能您还不知道吧,上世纪五十年代朱德前辈来到乐山视察时,席间最让他老人家赞不决口的就是这道白宰鸡。回到中央后,这事传到了小平先生的耳中,于是在八十年代小平先生到乐山考察时,款待他的还是当地有名的老字号玉东餐厅许大厨做的白宰鸡。根据当事人的回忆说,小平主席是对这道菜也是赞赏有加,还当面夸奖许大厨师手艺出色,夸白宰鸡是“乐山一绝”!(编辑:胡曼筠)

 


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