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酱爆鸡丁

2005-02-04 19:54:41 南方网资料

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酱爆鸡丁

  南方网讯 “酱爆鸡丁”是北京地区的传统名苛。红润油亮,咸中带甜,肉嫩透鲜,酱香浓郁,堪称酱爆菜中的魁首。此菜用的是北京特产黄酱,这种酱油是用黄豆、面粉、精盐制成的。颜色深黄,质地细腻,滋味咸午用来炒菜、拌馅和炸酱拌面,均为相宜,与甜面酱风格迥异。(编辑:胡曼筠)

 


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