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年夜饭流行“套餐制”市民犯难 期待“个性”化

2005-02-01 15:33:02 新桂网 张娟

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    南方网讯 除夕之夜做个“甩手掌柜”,到饭店吃年夜饭已经成为时尚。但近来很多市民发现,他们到饭店预订年夜饭时,却遭遇“套餐年夜饭”,一些市民纳闷:要吃上一桌“个性年夜饭”还真不容易……

    年夜饭流行“套餐”

    1月29日,顾女士到南宁一家星级饭店预订年夜饭,可她一看菜单就头痛。原来,该饭店的年夜饭实行“套餐制”,每套菜都是固定的,虽然套餐花样多达十几种,但每套总有一两个菜不是很适合全家的口味,如“金春满园宴”价格800多元,可有一样菜却不中意——羊腩扣,因为顾女士一家都不喜欢吃羊肉。顾女士想自由点菜,但自由点菜就没有各种各样的礼品赠送,想想又觉得有点亏。

    记者走访多家饭店发现,除了一些小规模的饭店外,大部分星级酒店都要求客人订“套餐年夜饭”。

    “套餐制”是为了省事省钱

    昨日(31日),记者走访南宁市多家饭店,发现年夜饭的“套餐制”很流行,而客人要求的“个性年夜饭”比较难以满足。

    一家大饭店工作人员告诉记者,“套餐制”有利于饭店采购及厨房的流水“作业”,有利于饭店控制成本,防止浪费。此外,“套餐制”还能让顾客一目了然,用不着挖空心思去想自己该点哪种菜。

    李小姐是东葛路某饭店餐饮部的主管,她告诉记者,饭店推出标准化的年夜饭套餐,确实是有利于采购和节约成本,因为近年来年夜饭的利润并不很高,而且饭店的年夜饭一般以适合大众化口味的居多,大多数人都能接受。

    市民期待“个性年夜饭”

    记者在采访中发现,不少饭店推崇的“套餐制”有自己的理由,但多数市民认为,到饭店吃年夜饭,就是为了吃得开心,吃得自由,所以希望年夜饭更有“个性”一些。

    建政路的刘先生说,年夜饭执行“套餐制”,对于饭店来说成本降低了,也省事很多,但对食客有点不公平,客人花上千元订了一席套餐,但有些菜不是客人所喜欢的,对客人来说是一种浪费。一位姓李的小姐说,饭店不给客人自由点菜,实际上是一种“霸王制度”,是饭店把成本“嫁接”给消费者的做法。

    很多市民认为,饭店的年夜饭应该实行“套餐年夜饭”和“个性年夜饭”并存,满足客人的不同需求。(编辑:胡曼筠)

 


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