首页 要闻 中国 广东 国际 港台 社会 法制 专题 理论 动漫 财经 体育 娱乐 教育 科技 IT 房产 旅游 人才 汽车 女性 订报 English 社区

站内检索
2005年01月04日
关键词索引
关注农村
  ·农民工快乐 所以中国快乐

合作医疗

民工讨薪

农村教育

思想道德建设
  ·志愿精神,中国新公民的崭新徽章

雷锋精神 

五四精神

公民道德

抗击艾滋
  ·安全套莫成昙花一现 防艾需要双重防线

女性vs艾滋

民间防艾

预防艾滋

青少年儿童
  ·怀孕少女,真的痛并快乐着?

安全教育

网瘾少年

青少年性教育

  婚姻与家庭
  ·闪婚,难以消化的爱情快餐

出入围城

女人角色

谁在征婚

  传统与文化
  ·万里长城永不倒

民间文化

节日文化

国学热

  你我权益
  ·教育为公,何以不公?

慈善尴尬

社会保障

隐私难隐

  社会百态
  ·尊师重教,老师的苦谁知道?

贫困大学生

佘祥林

现代"丐帮"

  人物
  ·纪念孙中山逝世80周年

毛泽东

邓小平

周恩来

  综合
  ·社会频道2004年终献礼

雪影[图集]

南京大屠杀

日军侵华

精彩中国新闻
·
谁来为环保买单 民营水电项目热浪背后的冷思考 04日
·
全国铁路春运方案昨出台 计划开行直通临客242对 04日
·
去年全世界有117名新闻工作者殉职 为10年来最多 04日
·
贫困县里的MBO案:“改制标兵”曝国资流失大案 04日
·
唐山一煤矿恶意瞒报瓦斯爆炸事故已查实5人死亡 04日
 
当前位置:南方网首页 > 新闻 > 社会 > 社会专题 > 辞旧迎新乐元旦 > 欢庆元旦
京城餐饮新年开门红 老字号排队就餐成了常事

2005-01-04 16:46:35 新华网

   南方网讯 持续的低温天气并没有冷淡北京人迎接新年的喜庆情绪,连续三天的假期使市民汇集成庞大的消费人流,除了涌进各大商场疯狂购物外,到京城各大老字号餐馆、特色风味餐馆享受美味也成了节庆节目,许多餐馆都出现“翻台”,不少人拿号排队等候就餐。京城餐饮刚踏进新年的门槛,就迎来了首个“开门红”。

   老字号 排队就餐成常事

    从元旦的前一个晚上开始,几乎所有的北京老字号、特色餐馆就挤满了人。“热情似火”的北京市民在下班后就迫不及待地涌向餐馆、饭店,庆祝新年的到来。据商务局有关部门不完全预测,当天整个北京城里,在餐馆用餐的客流达到了150万人次。

    元旦当天中午11点多,记者在前门全聚德看到,停车场里已经没有空位,前来的消费者不得不排队就餐。除了不少从外地赶来的消费者或者来京旅游的旅游团游客,前来尝口“烤鸭香”,最多的还要数北京本地的顾客。一位王先生说:“我在元旦前一周就打电话预订了,没想到现在人还是太多,就连我这个预订的顾客也得排队。”他表示,估计半个小时后才能等到他用餐。

    据全聚德集团有关负责人介绍说,他们早在一个月之前就推出了“迎新年,贺新春,百年老店欢聚千桌家宴”的主题活动,其中推出了可以接受预订的千桌家宴,不少顾客登录全聚德网站进行网上订餐,点击率竟然比“十一”黄金周期间还高。

    记者还了解到,除了老字号华天、全聚德、东来顺等生意火爆外,一些有地方特色的餐馆饭店也非常火爆,在广安大街一带的餐馆元旦中午的包间预订率都达到了六成以上,而晚上的包间则大多已在几天前就被抢订一空。昨天下午,记者在朝外大街的陶然居看到,大厅里挤满了前来就餐的市民,饭店不得不安排椅子让一些没有位子的客人在一旁暂时等待。

    推新品 一年菜品的“试验田”

    借助元旦、新年揽客的机会,京城各大餐馆纷纷推出新品,把元旦当成了一年菜品的“试验田”。

    昨天记者了解到,新近重张的烤肉宛总店新推出了马蹄莲鱼翅、彩蝶恋花、雪梅鱼肚、五彩百灵菇,而“又一顺”则推出了木瓜鱼片、红花栗子扒白菜、鲍汁刺参。西来顺有竹荪扒菜胆、花菇芥兰、炒山珍、锅仔西洋参乳鸽等。柳泉居则将深海鱼一网打尽,有清蒸或豉汁、干烧、红烧等各种吃法的青斑鱼、白斑鱼、水晶斑鱼、包公鱼、九龙鱼、多宝鱼、偏口鱼、丁桂鱼等。更有意思的是,华天马凯餐厅还特地请来湖南名厨进京献艺,带来当地流行菜20余款,有干锅茴香鸭、干锅青笋鳝鱼、潇湘罐子鸡等。

    除了老字号纷纷推出新品特色菜外,在元旦假期的菜单上,一些以滋补类、菌类、时尚鲜活鱼为主料的营养保健类菜品成为众多餐馆的主打菜。以火锅见长的“蜀王”餐厅,在原有的毛肚火锅、鸳鸯火锅、酸菜鱼火锅之外,针对元旦的特点,新添了滋补火锅。以“香辣蟹”为看家本领的蟹老宋香锅酒楼,冬令进补又推出“神农架农家狗肉锅”,采用产于神农架地区的无污染狗肉,涮入用鸡汤熬制的汤锅中,再蘸用葱香、香辣、麻辣等不同佐料,别具一番风味。上海老饭店的反季节礼物冰淇淋,让消费者尝到了“与众不同”的感觉。而来自云岭之春酒楼的金牌菜“虫草天锅鸡”,以及各种北京鲜见的菌类和彝族小荷包等,都成为“云岭之春”为新年量身订做的“节目”。

    星级饭店 视元旦市场为“鸡肋”

    与京城老字号、特色餐馆的“激情四射”相比,进入元旦的京城各大星级酒店显得很冷静。在狂欢的圣诞节后,不少挣得盆满钵溢的星级饭店都安排在此期间进行设施改造装修,希望赶在春节之前能有个崭新的亮相。与圣诞节、春节相比,元旦商机在大多酒店眼里不过是可有可无的“鸡肋”。

    “我们饭店接待的商务消费比较多,圣诞节期间上座率也很高,现在正好趁元旦几天假期,做适当的调整,以迎接春节餐饮高峰期的到来。”昨天,记者从新侨饭店了解到,圣诞节在不少中国人眼中已经演变成“公关节”,圣诞活动根本不愁消费市场。而元旦在中外客人心目中的地位则要逊色不少,因此酒店并未在元旦活动的设计上有所挖潜。

    据赛特饭店公关部经理介绍,他们在元旦期间仅仅在餐饮上进行相关促销,如福升阁推出合家团圆饭、赛特雅里朗家庭餐、咖啡厅吃自助送龙虾等,并没有像圣诞节那样直接推一些活动。而贵宾楼饭店公关部负责人表示,他们推出的“飞扬元旦情”迎新年晚宴,安排客人在古都厅和明园厅享用“御福翅鲍燕”套餐,也可以在蓉园餐厅品尝“御福金牌坛老大”套餐,在消费的同时还免费享受国产红酒一杯及无限量的本地啤酒、软饮料。

    “由于圣诞节期间众多外籍游客大多选择回家过节,或去一些气候条件较好的旅游胜地,加上年底国内旅游团及会议、商务客人相对较少,这段时间往往是酒店每年的销售淡季。”据业内人士分析,星级饭店之所以不是很看重元旦,还是因为酒店在经过一个完整的营业周期后,许多设施出现破损、老化,需要重新进行装修改造,商务活动减少的元旦期间也成了不少酒店装修改造的好时机,元旦市场在他们眼里也就成了“鸡肋”。

    权威披露 北京仍是节假日餐饮消费老大

    虽然短暂的元旦假期已经过了两天,但是毫无疑问的是,北京的餐饮业零售额的增速还将居全国首位,继续保持老大的位置。昨天,市商务局有关负责人分析说,元旦三天的餐饮消费数据还没有出来,但是从前两天的消费情况看,节假日消费里餐饮老大的位置依然无法撼动。

    据商务部提供的2004年上半年我国餐饮业状况的数据显示,上半年我国餐饮业实现零售额3374亿元,同比增长24.5%,其中北京市餐饮业零售额为86.5亿元,位居全国第三,增长速度则居全国首位。有关官员分析说,从月份看,一月份因含有元旦、春节,餐饮业零售额为上半年各月最高,也为历年单月最高,全国达到627亿元,元旦至春节的节日消费对餐饮业的拉动作用十分明显。但是,从城市看,广州、上海、北京市餐饮业零售额名列前三。广州市上半年餐饮业零售额147亿元,上海市为146.2亿元。名列第三的北京市餐饮业零售额虽然只有86.5亿元,但同比增长60.6%,为全国最高。信报记者朱伟东

    空间链接 香港饮食今年预计加价5%

    据新华社电,香港经济复苏,饮食业市道明显比前年畅旺。香港餐饮联业协会主席黄家和表示,去年餐饮业的整体收益可望比前年增加5%,不过由于成本上升,预计食肆今年会加价超过5%。

    黄家和指出,在租金、员工薪酬等经营成本上升的情况下,香港饮食业的利润已减少5%至10%,因此业界今年有加价压力,可能要加价5%至10%,其中快餐店和高级食肆会首先加价,而加幅也较高。

    虽然去年餐饮业在“个人游”措施下有所受惠,但黄家和表示,由于“个人游”旅客来港人次增加和在港逗留时间缩短,他们的餐饮消费已大大减少。“个人游”旅客的人均餐饮消费已由最初的840港元,降至现时的200至300港元。而他们在港餐饮业的总消费,约占整体餐饮业生意额的8%。

    黄家和表示,随着香港与内地的贸易关系更为紧密,现时有超过100间内地品牌食肆在港开业,有助带旺本港的饮食业,但同时对本港食肆的经营也造成新的竞争。

    相关链接

    老字号新推200款宴席 新增菜品占到三成

    据北京青年报报道,同和居福安和悦宴、鸿宾楼的金鸡纳福宴、华天马凯的英才聚会宴……元旦期间,聚德华天公司旗下的20家老字号已为销售旺季做好准备,将在元旦、春节期间推出100多道新菜,以及供应节日市场的200余款各色宴席套餐,新增菜品占到三成。

    据聚德华天公司有关负责人介绍,京城老字号不仅传统菜品要做得地道,更要不断创新。记者了解到,各家老字号根据自身的人均消费定位水平,分成数百至上千元不等,共有200多款宴席套餐可供挑选。(编辑:姜志)


发表评论】【编辑邮箱】【关闭窗口
上一条:元旦餐饮消费靠家宴 新鲜菜品成席间招牌
下一条:合肥:新年前夕探闹市 城隍“旧”庙展新颜
相关新闻
合肥:新年前夕探闹市 城隍“旧”庙展新颜 2004-12-31 14:24:01
土耳其舞抢攻新年文艺市场 中国人可目睹肚皮舞 2004-12-15 14:27:28
京西戒台寺首拍古钟第一敲 新年第一敲5万拍出 2004-12-22 14:27:22
南京新年音乐会八场好戏元旦开场 2004-12-30 14:47:23
安全套做新年礼物 上海市民3分钟抢光上万只 2004-12-24 14:23:35
精彩图片回顾




首页 要闻 中国 广东 国际 港台 社会 法制 专题 理论 动漫 财经 体育 娱乐 教育 科技 IT 房产 旅游 人才 汽车 女性 订报 English 社区
如果您在本页面发现错误,请先用鼠标选择出错的内容片断,然后同时按下“CTRL”与“ENTER”键,以便将错误及时通知我们,谢谢您对我们网站的大力支持。