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2003-12-15 10:53:32 广州日报
南方网讯 “物美价廉”的商品永远不会被市场抛弃，低迷了两年的“四大家鱼”终于在今年打了一个翻身仗。昨天（12月14日），据广州市黄沙水产市场的不完全统计，今年四大家鱼的总销售量已超过100万吨，其中在水产市场的交易量亦占到总量的60％以上。同时，四大家鱼的价格也均创了两年来的新低，水产市场的价格分析专家说，销量稳定、价廉物美是四类淡水鱼最显著的“特征”。
三年“历经曲折”重获青睐
曾几何时，“鳙、鲫、鲩、鲮”（俗称四大家鱼）是市民的最爱，甚至还有习俗，女方结婚必点鲩鱼。但随着近两年各类水产品的日益丰富和价位的适中，海鲜、虾蟹渐渐成了水产品主流，即使吃鱼，也是鲈鱼、桂鱼为主。据统计，去年黄沙水产市场批发出来的以四大家鱼为主的塘鱼量均比前年同期下跌了10％至20％，可谓到达谷底，四大家鱼在市民餐桌上踪迹难寻。
然而从今年开始，四大家鱼开始渐渐反弹。记者昨天下午走访百佳超市、海珠路、大德路等肉菜市场，只见四大家鱼虽然价格比去年同期下降不少，但销量却很不错，如鲫鱼每公斤11元，而“较高档”的脆肉鲩也不过16元／公斤。在百佳超市，鲫鱼和大头鱼卖得很火，买者以中年妇女居多。一位林女士说，她每天都要来买一条个大的鲫鱼，而一位70多岁的阿婆则表示最爱吃鱼头。
批发市场的价格则更有说服力，至昨天下午4时前，黄沙水产市场的四大家鱼价格已经达到两年来的新低点，其中鲫鱼从年初的8元降到现在的7.40元／公斤，大头鱼更是从7.6元跌到6.2元／公斤。一些经营淡水鱼的档主告诉记者，虽然今年四大家鱼的利润是薄了点，但销量却在市场里一直很稳定，所以从年初便一直坚持做家鱼的生意，“而今年的利润也明显好过去年。”黄沙水产市场的价格分析员吴先生说，今年四大家鱼的销售总体上较好，是市场里最稳定的淡水鱼之一。由于风险较小，不像其他虾、蟹、海鱼价格大起大落，如罗氏虾、明虾那样有时价格相差好几元，同时养殖的人也渐渐多了，所以一直都有销路。
其他鱼类无法取代家鱼
四大家鱼为什么能重夺“阵地”？广东省水产流通加工协会邓秘书长说，尽管四大家鱼有过两年的低迷期，但总体来说，四大家鱼产、销、规模、市场是最成熟，最稳定的，目前也没有其他鱼类能取代四大家鱼。另外，随着生活水平提高，市民在尝遍了“新鲜”后，还会再吃这些传统的价美物廉的淡水鱼。
同样，黄沙批发市场的价格分析专家郭华威告诉记者，眼下各类水产品价格相近，以前的中高档鱼也都降下来了，吃“好的”已经没有象征意义，老百姓在度过一个“品尝期”后，还会回到传统的水产品上。
另据市场方面专家估计，随着两节的临近，节供效应将在月中初步体现出来，届时“四大家鱼”价格将基本稳定，预计将在目前价格上下波动。（编辑：文芬）
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