南方网讯  又是一年仲夏至，又是蝉鸣荔熟时。随着荔枝生产大小年份的正常轮替，今年广东尤其是广州、深圳、东莞等珠三角地区，又迎来了预期中的荔枝丰收年，大量荔枝已沿深圳、东莞、增城、从化等地由南向北陆续应市。

　　数以十万吨计的鲜果荔枝如何“消化”？

　　广大荔农会否重陷增产不增收困局？各地为拓宽荔枝销售渠道该做些什么努力？连日来，本报记者辗转珠三角各地，走访当地农业主管部门、荔枝生产大镇、各大果品公司、大型农场及农户……

　　又是一个丰收年

　　荔林漫山坡，果实满梢头。连日来，记者进荔林、入果场，映入眼帘的都是累累荔枝果。由于去冬今春气候良好，适宜荔枝生长，整个珠三角地区荔枝丰收已成定局，其中广州地区产量预计达7万吨左右，东莞也有3.6万吨之多。

　　广州迎来第二大年

    据了解，荔枝是广州市的最大宗水果，种植面积近50万亩，占全市水果种植量的5成，产值占4成左右。

　　据介绍，今年荔枝整体成熟比去年迟一个星期，其生长特点是大年成花，中年成果。有关专家分析，如果后阶段没有大的自然灾害，荔枝丰收已成定局，预计产量在7万吨左右。与1999年的6.8万吨水平相近，仅次于历史上最大丰收年2002年的9.6万吨；其中种植面积达30万亩的从化市，今年荔枝总量估计就有5万吨左右。

　　深圳受高温暴雨影响丰年变中年

    还在4月底，人们对今年深圳的荔枝产量还非常乐观，该市农业部门曾预测，今年荔枝产量将达1.3万吨。但最近的高温暴雨，使该市荔枝出现裂果和落果现象，眼看到手的丰收打了折扣。

　　据介绍，由于受最近连场暴雨影响，该市西丽果场荔枝产量比预计减少5万公斤左右，产量减少三成，受影响最大的就是优质品种糯米糍。罗湖林果场、光明林果厂的产量也比预计减少10％以上。南山农业科技推广站曾对全区的果场进行了调查，部分果园的裂果率达到60%—70％。一个月前该区预计今年的产量在2000吨左右，现在估计只有1600吨左右。据深圳农业部门最新预测，今年深圳市荔枝产量约为1万吨，算是中等年份。深圳产“妃子笑”已陆续采摘上市，六月中，桂味、糯米糍等优质品种也将大量上市。

　　荔枝“穿衣”提高品质

    当记者驱车前往位于从化山区的广州市青龙科技基地时，看到荔枝树上都挂满了青青的果实。让记者惊讶的是，沿途还看到许多荔枝树“盛开”着硕大的白色“花朵”。

　　负责人何海权告诉记者，那是在给挂果的“妃子笑”套上环保型套袋。

　　从化市果树所农艺师刘艺峰介绍，给荔枝果实套袋，可以杀菌、防止霜疫霉病，同时保证良好的透光、透气性，保证果实布光均匀、果色鲜艳。

　　佛山市三水区大塘镇年丰果场的工人们，也为刚结果的荔枝穿上了“衣服”，果场老板介绍，荔枝着“环保衣”使成本每公斤提高了0.3元，但荔枝的“竞争力”却大增，除了能有效保果外，还能进一步提高荔枝的产值，经济效益明显。

    珠三角各地出招

　　为避免因荔枝丰产而导致价格大幅度下滑，从而出现增产不增收的现象，各荔枝产区均超前筹划，采取一系列措施帮助广大果农解决荔枝销售问题，确保荔枝增产又增收。

　　东莞  六大措施化解3.6万吨压力

    东莞市的荔枝产量预计有3.6万吨之多，比去年有较大增加。为做好荔枝销售工作，解决荔枝销售问题，实现果农增产又增收，该市农业局专门作了部署并提出六项措施。一是要求农业部门加强与经贸、工商等部门的联系和协调，加快建立荔枝临时销售集散地，做好荔枝销售服务；二是牢固树立品牌意识，争创名牌，发挥名牌效应，加快荔枝品牌注册步伐，力争在国内外市场上创出东莞名牌荔枝；三是加大宣传力度，加强与水果流通企业、专业户的沟通，帮助农户拓宽荔枝销售渠道；四是利用该市外商多、人口多，潜在市场大的特点，加大宣传推介力度，努力将潜在市场转化为现实市场；五是利用观光旅游等手段扩大销售渠道；六是做好保鲜和深加工工作，提高荔枝种植效益。

　　广州  增设临时批发市场分流

    为了保证果农既增产又增收，广州市农业部门在提醒广大果农加强荔枝后期管理的同时，也建议政府有关部门在荔枝主产区增设临时专业批发市场，及时发布市场信息，加快荔枝的流通销售，同时严格规范和控制各种收费，减轻果农的负担、客商的费用。农业部门还建议，检疫检验、海关、交通、机场等部门，为荔枝的北上、出口销售提供各种便利条件，打造“绿色通道”。

　　广州开发区还拟利用网络电子平台优势，大力开展网上销售。免费专设给果农和销售商购销荔枝摊位和市场信息及参考价格等服务，并在市场设立“公秤服务处”和“荔枝质量品种鉴定服务处”，免费进行技术咨询和品级鉴定服务。

　　深圳  保证散户荔枝卖得出去

    深圳在荔枝销售过程中做到抓重点不忘两头，对分散的农户做好与企业挂钩工作，做到公司+农户和以大带小，保证一些散户的荔枝能卖得出去，使他们的利益得到保障。该市政府有关部门还表示，要积极帮助荔枝产销企业搞好服务，让果农增产增收。深圳农业部门近期将组织荔枝生产及销售信息在网上发布，有需求的单位要尽快同农业部门联系；出入境检验检疫局已设专人为荔枝出口提供咨询服务。

　　针对本地荔枝生产和销售形势，东莞市18个荔枝主产镇区均提出了一系列促进荔枝销售的意见和办法。黄江镇负责人称，该镇将从提供科技支持、加大收购力度、发展深加工和做好品牌宣传等方面入手，扩大出口，做好荔枝销售工作。大岭山、谢岗、大朗等镇利用各自优势，加大实施创优质名牌荔枝的力度，分别计划注册“大岭山”、“南面”和“大朗”品牌荔枝，提高知名度。凤岗、清溪、横沥、桥头、塘厦、樟木头、大岭山、厚街等镇利用企业多的特点，加强与外商和本地企业联系，扩大销售渠道。塘厦、横沥、黄江、厚街、桥头等镇加强果园后期管理，努力提高荔枝品质，努力实现优质优价。

　　优质荔枝不愁销

　　尽管珠三角地区今年荔枝总产量以十万吨计，但从各地反馈回来的信息显示，荔枝销售问题不大。

　　广州四成荔枝加工荔枝干

     据广州市农业局有关负责人介绍，以往在广州荔枝大年时，销售渠道基本是本地鲜销35%-45%，鲜销外地25%-30%.今年由于生产能力扩大，加上荔枝烘干技术革新，由传统的碳火焙干转向机械化烘干，既提高了产品成品率和优质品率，也有效降低了成本，节省了薪炭，预计全市荔枝干加工将达到总量的40%.据悉，从化市佳荔食品厂最近从台湾引进了30套烘干设备，配合原有的150条土炉，加工能力达到了3000吨鲜果，是原来的好几倍。该厂老板何颂伟介绍，他们今年主要加工糯米糍，这一品种是来多少收购多少。

　　优质荔枝比例大竞争力强

    荔枝大市从化近年来通过推广高接换种等技术，不断推进荔枝劣改优工程，桂味、糯米糍、妃子笑等优质品种的种植比例已大大提高，而这些优质品种的果品档次高，竞争力强，一般在市场上鲜销都供不应求。位于从化的广州市青龙科技基地负责人何海权透露，基地种植的数百亩优质糯米糍，已一早被专营荔枝出口的华隆果菜保鲜有限公司“包”下了。从化九里步果场的负责人也介绍，尽管目前离收摘期还有20多天，但已有相当部分果树已被“包”了。

　　深圳市农林渔业局郑璇处长也介绍说，在深圳的荔枝中，特优品质占70 %，在市场上有很强的竞争力。荔枝种植面积有9000亩的东莞大岭山镇，优质品种糯米糍、桂味占了60%.该镇农办的叶主任介绍，每年在糯米糍尚未完全成熟时，就有人来联系收购，基本上半个月就可以全部售完。

　　出口渠道逐渐拓宽

    上月底，从化首批15吨“妃子笑”在深圳盐田装船首航美国，这是从化荔枝继外销欧洲、澳洲和美洲的加拿大等地之后，又成功拓展美国市场。据介绍，随着荔枝出口渠道不断拓宽，外销已越来越成为荔枝生产的又一效益增长点。

　　作为口岸城市，深圳荔枝的出口占了不少的地利。为了做好出口，深圳农林部门与深圳检疫局联合通过相关检测，认定了10家规范果场为出口基地，在通关时直接开通绿色通道，赢得了时间。“只要出口量达到4-5千吨，深圳荔枝不担心卖不出去。”郑璇处长分析。

　　东莞黄江镇以村为单位做好注册登记，将全镇各荔枝种植户的果园、果场全部纳入村级果园，在质量技术监管上统一措施、在应对水果出口质量技术壁垒上统一行动，提升本地荔枝的国际市场竞争力。

　　文化搭台唱好“荔枝戏”

　　“今年的荔枝节一定要打好文化这张牌。”面对即将到来的丰收年景，在盛产糯米糍荔枝的从化市太平镇，从村支书到市委领导，不约而同达成了共识。据介绍，谈到从化的荔枝文化，他们认为至少有三大卖点———广裕祠、一曲醉倒俄罗斯人的《荔枝颂》、杨朔的散文名篇《荔枝蜜》。

　　2003年11月29日，位于名优品牌“糯米糍荔枝”主产地太平镇钱岗村的广裕祠荣获联合国教科文组织亚太地区文化遗产保护杰出项目奖第一名；19 57年，著名粤曲艺术家红线女以一首《荔枝颂》在莫斯科世界青年与学生友谊联欢节获金奖，至今长盛不衰；44年前散文家杨朔先生在从化写下脍炙人口的《荔枝蜜》，并在后来编入中学语文教材，让从化的荔枝名气大振。当地今年将发挥糯米糍荔枝名优产品效应，尽量把鲜果销售到北方市场，同时利用广裕祠去年获联合国颁发“人类文化遗产”的影响力，办好古祠古村落糯米糍荔枝旅游活动。

　　预计产量将达0.9万吨的增城市，也将自明日起启动增城荔枝文化旅游节，通过举行一系列的民俗风情嘉年华、文化旅游摄影、书画、诗词大赛、“万人看增城、千驾游荔乡”以及何仙姑文化旅游节等活动，促进荔枝销售。

　　东莞横沥镇则利用“广东省生态示范园区”的优势，开发荔枝旅游资源，以举办“第三届红荔风情节”为契机，把荔枝的采摘、品尝和销售等环节与观光旅游相结合，吸引游人前来参观、品尝和购买荔枝。

　　品牌效应带动销售

    在东莞，提起大岭山荔枝，童叟皆知。早在1992年，大岭山镇生产的糯米糍荔枝就获得过全国首届农产品博览会上获得金质奖。1999年8月，该镇更注册了“大岭山”品牌，带动了当地的荔枝销售。

　　据介绍，为更好地发挥品牌效应及荔枝丰产技术，大岭山镇建立了广东省科技园糯米糍荔枝高效无公害生产示范基地，并充分发挥省级科技园的辐射带动作用，使广大荔枝专业户掌握糯米糍荔枝无公害技术和丰产稳产技术，扩大荔枝品牌的知名度，从而达到农业增产、农民增收。去年，大岭山的糯米糍荔枝卖到了30元每公斤，比其它地方高出了几倍。而在1993年，每公斤糯米糍还曾卖出218元的高价。

　　目前，已有数家旅游公司看中大岭山优质荔枝的名牌效应，纷纷来到当地与果农联系，开辟吃荔枝、游荔枝园等旅游项目，一些经销商也和果农联系，想包销所有的糯米糍荔枝。在荔枝采收期，大岭山镇还在镇中心区设立“大岭山”荔枝一条街，方便广大专业户销售及客商购买，促进市场流通。

　　广州邮政推出新鲜荔枝专递速递业务岭南佳果一日飞抵京城百姓家

　　为满足岭南人希望与身在异地的亲朋好友分甘同味，打造“最出色的礼仪专家”品牌，广州邮政EMS推出“广州———北京”新鲜荔枝专递速递业务，用户在广州“落单”，远在北京的亲朋好友就可一尝岭南荔枝的鲜甜。

　　历史上最有名的驿传荔枝故事要数“一骑红尘妃子笑”了。今年夏天，北京的亲友也可享受当年的“宫廷贡品”了。针对荔枝不耐储藏、易变质的特点，广州邮政将此项业务定位为“三定”，即定向———此次荔枝速递的业务范围“锁定”为北京，且为北京市区的崇文区、宣武区、东城区、西城区、朝阳区、石景山区、海淀区、丰台区；定品种———确定桂味、糯米糍两个知名荔枝品种；定时———确定荔枝的采摘、航运及送达时间，保证荔枝的新鲜，确保收件人在既定时间内收到邮件：第一批订单受理至6月21日2 0时截止（即6月24日采摘、6月25日投递到收件人）；第二批订单受理至7月5日20时截止（即7月8日采摘、7月9日投递到收件人）。

　　用户可到广州市各邮政网点办理“新鲜荔枝专递速递”业务，也可足不出户，直接拨打185让邮局上门办理荔枝寄递业务或登陆邮政183网站办理。

　　客户可通过受理渠道一次性方便快捷地完成订购及缴款。广州邮政专门设计了专用包装箱，实行专箱定价，并使用干冰、特制包装等多种保鲜材料。广州速递物流公司荔枝受理组将与北京局合作，组织专车到机场提运及专人快速配送，6月25日、7月9日两日当天内全部投递到户。荔枝成功送达后通过1 85短信平台将妥投信息发送给委托人。为保障用户的利益，广州邮政专门制定荔枝速递项目的业务流程，成立专责组并已完成对职工的培训。

　　今后广州邮政还会陆续开拓南北两地特产专递业务。更多省市的市民可望在第一时间尝到广东的特产。

　　六大问题制约荔枝流通

　　荔枝上市时间集中而短促，周转资金短缺成为困扰荔枝经销商的一大难题；按照《道路交通安全法》的规定，跑长途运输又毫不超载，对于荔枝客商和车主来说，几乎无钱可赚……随着荔枝上市日期的临近，日趋紧张的运输状况、周转资金短缺等问题，正构成荔枝流通新的瓶颈，威胁着广大荔农的增产增收，而且广州、深圳、惠州等珠三角的城市都将面临着同样的问题。

　　问题一：资金短缺制约规模化加工

    从化市佳荔食品厂老板何颂伟目前正在经营着从化市最大的干鲜果批发市场———从化市干鲜果批发市场。何颂伟介绍，他们厂今年计划生产销售干果6000吨，他们自己的生产能力是3000吨干果，另一半直接向农户购买。

　　以3吨鲜果加工成1吨干果计，何颂伟这一家企业就能消化掉从化市今年荔枝总产量的1/4左右。

　　何颂伟的合作伙伴———浙江省义乌市干果销售大户朱明洪则表示，真正制约他们发展的不是市场，是资金。向农户收购荔枝是用现金交易的。从化市每年7月份鲜果上市，9月份转入干果销售，3个月内的流动资金过千万元，这笔款如果向私人拆借，不仅利息高，短时间内也不容易筹措。

　　记者在从化采访的过程中，多次听荔农、荔枝经销商诉说，资金周转不灵，将是他们不得不面临的一大难题。

　　问题二：运输费用大增拉高成本

    从5月1日起，新的《道路交通安全法》开始实施，运输车辆一律不得超限、超载。根据《道路交通安全法》第九十二条规定，货运机动车辆超过核定载质量的，将处以200元以上500元以下罚款；超过核定载质量30%以上的或者违反载客规定的，处500元以上2000元以下罚款，还可对车辆所属运输单位处以2000元以上5000元以下罚款。有关部门还透露，6月10日起，交通部、公安部等七部委将集中治理超限超载车辆。

　　超限超载已成为司机绝对不能触碰的“高压线”，从而导致荔枝的运输价格的飙升。业内人士透露，同样距离的运输费用，上涨幅度在30%到100%的区间浮动。而按照以往的惯例，对于保鲜期短、保鲜要求又高的荔枝来说，司机多是靠超载100%-150%来降低运输成本，赚取较多利润的。现在不超载没有利润可赚，司机要么拒绝跑长途，要么联合客商压低荔枝收购价格。如何既落实治理超载、避免重大交通事故的政策，又将荔枝的运输成本控制在荔农、车主和经销商都能承受的价位，是政府部门需要深思的一个问题。

　　问题三：绿色通道问题仍需协调

    由于荔枝是极为娇嫩的水果，一般在常温下保存不超过七天，荔枝保鲜期太短决定了荔枝销售的时间是很短的，因此荔枝的运输问题是各地政府都相当重视的问题。为了保证荔枝在上市期间的运输畅通，各地都有自己的绝招。

　　目前，海南、高州等地，已经或准备给运输荔枝的车辆发放绿色通道通行证：在遵守《道路安全法》的情况下，持证货车在指定区域内行驶，任何人、任何单位均不得无故拦车检查，以保证荔枝的鲜销。

　　按理来说，从化、深圳、惠州等珠三角城市，均可现学现用。但关键问题不在发不发放绿色通行证，而在于绿色通行证由某一城市的市政府颁发，只在某一城市辖区内有效，而对其他城市的道路不起作用；由于荔枝产区所处纬度不同，荔枝成熟的时间也是逐渐由南往北推移，并不能在同一时间内相约发放绿色通行证就能解决问题的，这里有个时间跨度问题。如何解决不同时间内，运输荔枝车辆的“绿色通道”问题，需要政府各部门之间、珠三角各地区之间的协调。

　　问题四：散户经营影响荔枝品牌

    记者日前在从化太平镇、龙潭镇等地采访时就发现，在公路沿途，都有荔农摆摊销售刚从树上摘下来的荔枝，形成了事实上的“马路市场”。记者还看到，个别荔农为吸引买主，打出了“从化糯米糍”、“桂味”的招牌招徕生意。事实上，从化糯米糍、桂味、青皮甜、蜜糖罂等属于中熟品种，一般在6月下旬至7月上旬上市。散户经营的随意性、盲目性、低质量的价格竞争，都可能影响荔农在丰年能否增收这个根本性的问题。而荔枝是否按规定喷洒农药，是否无公害产品，更让消费者一头雾水，难以辨别真假。

　　如何使品牌区域内生产的荔枝以统一品牌销售，并要求各销售主体协调行动，共同宣传荔枝的品牌和特色；注重品牌保护，防止出现品牌被盗用和假冒，避免市场上荔枝品质参差不齐，鱼龙混杂，也是荔枝主产区如从化、深圳等地必须考虑的问题。

　　问题五：货源不足已成出口瓶颈

    据我驻日本使馆经商处消息，日本厚生劳动省医药局食品安全课4月30日通知各地检疫所，自即日起对来自中国的荔枝及其加工品（简单加工）实施甲胺磷农药残留项目命令检查，理由是从来自中国的冷冻荔枝中发现了2例甲胺磷农药残留超标事项。

　　这一事件显示，果农大量使用高浓度的农药和化肥，使得荔枝农药残留严重超标，而农药残留高低是衡量荔枝品质好坏的重要因素，也是限制荔枝出口的最主要障碍。

　　以从化为例，该市荔枝种植面积现有30多万亩，占广州市的1/3，但荔枝生产大多是以户为单位的分散栽培方式，真正集中成片实行统一管理的大型现代化果园极少。农业专家还指出，这种粗放的经营模式，使得果农在化肥使用、病虫害防治、优种优育方面的知识严重匮乏，从而导致产出的荔枝大小不一、色泽不均、果形丑，这些也严重地制约了荔枝的出口以及外运销售。

　　广州市华隆果菜保鲜有限公司副总经理李辉无奈地说，目前出口荔枝的最大瓶颈，就是没有足够的“干净”的荔枝。为进一步拓宽荔枝来源，该公司目前正考虑与若干产地签订回收合同，连片进行统一技术指导，以保证充足的出口货源。

　　据悉，从化市去年底也成立了水果协会，大力推行无公害标准化水果生产，目前全市13个荔枝生产镇，都建立了无公害荔枝生产基地。

　　问题六：一流荔枝三流包装凸显营销观念落后

    荔枝虽然是岭南佳荔，但在与消费者“见面”时，大多仍是“一流荔枝三流包装”的水平，因此除了荔枝品质要上乘外，还要对即将上市的荔枝进行认真的精选、分级、清洗、防腐保鲜、精细包装等商品化处理。

　　荔枝价格相对于其它水果来说是比较高的，对于普通家庭而言，仍属“可食可不食”的东西，而且随着消费观念的改变，人们必然对农产品的质量、安全、卫生等提出更高的要求，消费者对荔枝由原来只注重质量，变为质量和外观兼顾。

　　现在绿色食品已成为潮流，绿色营销成为一种大趋势，绿色营销观念是环境保护意识和市场营销观念相结合的产物，是以消费者为中心的现代营销观念的新发展。将绿色营销观念导入荔枝营销过程是十分必要的。发展绿色荔枝不仅能够满足消费者的需求，而且可以增强从化荔枝质量比较优势，增加从化荔枝的市场竞争力。

　　■专家观点  三大市场缺一不可

　　尽管珠三角地区今年荔枝产量比前年历史最高产量略低，但数以十万吨计的总产量还是给果农和当地政府构成巨大的压力。这些荔枝该卖给谁？业内人士分析，扩大出口、拓展中小城市和农村市场、扩大省内销售市场是出路。

　　「海外」设立直销点快速直接出口

    有关数据显示，全世界荔枝总产量在200万吨左右，70%-80%荔枝产在中国，而广东又占全国产量60%.从市场供给看，全球属于生态适宜区并能够进行荔枝栽培的国家不足10个，显著的区域性直接决定了荔枝主产区在市场供给上的垄断，这就是广州乃至珠三角地区独特的优势。省农业厅有关专家说，2002年荔枝出口仅占总产量5%，因此要在荔枝产区的村镇，设立到各国的直销点，而且在盯住已开拓国际市场的同时，不断开拓新的国际市场。

　　据海关最新统计，2004年5月，广东出口鲜荔枝65.1万公斤，价值53.5万美元，分别比上年同期（下同）大幅增长1.1倍和1.6倍，出口均价也由去年的0.67美元/公斤上升至0.82美元/公斤，涨幅达23.1%，呈现出量增价升的良好局面。

　　近日，国家质检总局与澳大利亚农渔林业部签署了协议，我国荔枝、龙眼从此将可出口到澳洲市场，这是继东南亚、美日等市场后，我国荔枝、龙眼出口市场的又一大突破。今年广东荔枝出口的国家和地区由去年同期的6个进一步拓展到10个，其中对马来西亚出口31.3万公斤，大幅增长24.6倍；对美国出口16.6万公斤，而去年同期广东荔枝对美无出口记录，美国已成为广东荔枝的第二大出口市场。

　　「省外」重点拓展中小城镇和农村市场

    据介绍，广东荔枝今年产量约百万吨左右，除广东外，生产荔枝的还有广西、福建、海南等少数省份，全国总产量估计也不过150多万吨，对于全国10多亿人的巨大市场，市场的潜在容量显然不是问题，尤其是国内中小城市以及西部市场还是荔枝市场的“处女地”。中山大学管理学院李善民教授认为，荔枝产品的需求实际上是很旺盛的，但现在多半只能保证新鲜的荔枝能够以最快的速度运输到北京、上海等广东以北的大城市。

　　西部依旧还是有很多的小城镇，至今不知道新鲜荔枝是何种滋味。比如四川的巴县、南冲等中小城市（镇），湖南的娄底、岳阳，当地的人们是从来没有吃过新鲜荔枝的，或者很少吃到。解决了保质运输的问题后，内地的市场开拓下来，一定是一个可观并且值得期待的市场。

　　而荔枝的保鲜问题，已较好地解决了。位于荔枝主产区从化市神岗镇的华隆果菜保鲜有限公司，和华南农业大学合作之后，开发出的荔枝贮运保鲜工程技术成功地通过了专家组的鉴定。“我们在国内处于领先水平。”华隆副总经理李辉表示。

　　接下来，就是如何拓展西部、北部市场了，而不是每年都只局限于沪、苏、浙、湘等少数地区，主要是运去苏州、杭州、长沙、上海、宁波、义乌等地。西部、中部地区的中小城镇和农村市场，亟待开发。

　　「省内」差异营销挖掘潜力

    根据多年的荔枝销售经验，约75%的荔枝是在广东省内进行鲜销的。由于粤东、粤西等地区都有大量的荔枝需要鲜销，因此讲究差异竞争的策略，是至关重要的。

　　以从化为例。从化现有荔枝种植面积约30万亩，由于特殊的地理和气候环境，从化荔枝在糖度、色泽、口感和外形方面，都比其它产区的荔枝要好，但是一般比其它产区荔枝迟熟10天左右，因此失去抢占市场的先机，受其它产区荔枝的冲击很大，在鲜荔枝的销售量和价格方面都没有优势。因此，从化只能“后发制人”，在省外如海南、省内如深圳、惠州等处荔枝销售旺季过后，突出从化荔枝在糖度、色泽、口感等方面的特点，再加上从化荔枝特有的文化氛围，进行差异营销。

　　从化荔枝干面临越南货挤压

　　今年又逢荔枝生产大年，如何加工和销售荔枝干，自然是荔农分外关心的话题。业内人士透露，从化荔枝干原本一枝独秀的国内市场，近年来由于受到越南产荔枝干的冲击，市场大为萎缩，目前越南产荔枝干已占了国内市场八成以上！从化荔枝干的价格也大幅“缩水”，槐枝干果在杭州的售价每公斤仅6元！

　　[现状]  越南荔枝干占国内市场八成

    荔枝采摘后不易保鲜，给荔枝贮运和生产带来一定的影响。因此，荔枝加工逐步发展，目前加工的产品主要有荔枝干果和荔枝酒。从化加工荔枝干，传统方法是利用太阳生晒和用火烘焙。

　　农业专家介绍，生晒荔枝干，味道鲜美，但受天气条件限制，阴雨天则无法加工，干燥时间长。火焙方法简易，大量加工均可在室内进行，该技术已逐渐成为大量加工荔枝干的方法。从化市神岗、太平、城郊、江埔等镇的农民，素有焙荔枝的习惯，几乎家家户户都有人懂这门技术。近年来，从化市每年加工荔枝干约1000-1500吨，干果远销江浙一带，大大提高了经济效益。

　　根据从化市农业局提供的数据，从化平均每年有60%-70%的鲜荔枝加工成荔枝干销售。有业内人士透露，荔枝干多局限于沪、苏、浙、湘一带，在江浙的销售更是占到整个从化荔枝干销量的80%以上。因此，江浙地区是从化荔枝最主要的销售基地。

　　然而近年来，大量越南荔枝干开始进入中国市场，并且以较佳的卖相很快占了国内市场份额的八成以上。

　　业内人士透露，越南货竞争力强，一方面是因为成本低，另一方面是因为当地荔枝烘焙工序有别，全部为荔枝未成熟时采摘烘焙，果色较佳。占主要部分的从化槐枝干果售价，由于受到越南荔枝干的冲击也急剧下滑，现在杭州的售价仅为6元/公斤。

　　[对策]  提高荔枝干产品质量抢占国际市场

    要找到从化荔枝干销售市场的新增长点，关键在于根据市场需求，挑选“桂味”、“糯米糍”等鲜果，制作市场需求量大的高档荔枝干果；斥资引进燃煤土坑、蒸汽干燥机等设备，提高荔枝干的品质；形成荔枝干品牌，在占领国内市场之外，拓展俄罗斯、欧美等国际市场。

　　制作糯米糍高档荔枝干

    据了解，浙江等省区的荔枝干市场，近年钟情“桂味”、“糯米糍”等高档荔枝干果，售价一直居高不下，供不应求。今年三月，杭州糯米糍干果零售价仍稳定在36-40元/公斤的价位。因此，根据市场需求，精选从化“桂味”、“糯米糍”等鲜果，及时、精心加工，生产高档荔枝干果，是从化荔枝干果今年销售的新增长点。

　　引进燃煤土坑提高荔枝干的品质

    “荔枝干是传统产品，过去用低档的槐枝、黑叶做，加上用土炕焙制，肉薄味苦，是不受人们欢迎的原因。”从化市佳荔食品厂老板何颂伟告诉记者。在从化市干鲜果批发市场，记者粗粗数了一下，该批发市场内竟有60多条燃煤土坑。

　　何颂伟介绍了荔枝干生产流程，一条燃煤土炕先将鲜荔枝焙干至五成，为的是降低成本，然后再转入燃油精控温度的生产线，焙至九成干即可。何老板说，现在最新的机器是蒸汽干燥机，每台过百万元，加工品质更胜一筹，他们计划明年开始应用。

　　何颂伟表示，他们厂今年计划生产销售干果6000吨，自己的生产能力是3000吨干果，另一半直接向农户购买；一年的产品平均可以销售两年，零售价每斤大约为25-30元。

　　打造荔枝干品牌

    “荔枝加工分前加工和后加工两种。在真正的加工中，后加工是最重要的。我们现在的困难是打造不出荔枝干品牌。要打造品牌，就要做好外包装的设计、商标注册等工作。”何颂伟说。何颂伟还透露，目前他销售的是“伟明”牌荔枝干。他说，关键是要保障质量，使荔枝干各项指标合格，保证干果的卫生、安全和营养，从而真正把荔枝干品牌做大做强。

　　拓展俄罗斯等国际市场

    “这么多荔枝干有市场吗？”回答我们这个疑问的是何老板的合作者义乌人朱明洪，他负责工厂的销售。朱明洪拿出一张刚刚签订的合同给记者看，广州市珍奇味食品公司一家企业就同他们订购了2000吨干果。朱明洪表示，他们现时只是开拓了江、浙、皖一带的市场，国外的俄罗斯市场刚起步，产品都供不应求。

　　加强检测保障安全

    就在荔枝上市前夕，高州一度爆出加工毒荔枝事件，给包括荔枝烘焙等加工业蒙上了阴影。由于相当部分荔枝要通过加工成荔枝干等成品，如何保证质量还消费者信心，将是加工企业要面对的首要问题。

　　从化市佳荔食品厂老板何颂伟介绍说，他们为此更加严格了荔枝入厂前的检测工作，检测内容包括农药残留、病虫害等；在向农户收购烘焙半成品时，还增加了产品含硫量的检测。（编辑：刘曼）