南方网讯  近期广东连续发生几宗食用四季豆中毒事件。农业专家提醒市民，吃四季豆要煮熟，要确保烹调后的四季豆豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味，才能避免食物中毒。

　　四季豆又名菜豆、芸豆等。新鲜的四季豆是营养很丰富的蔬菜。除维生素C含量外，生的四季豆中含皂素和血球凝集素，彻底加热可破坏这两种有毒物质；当加热不彻底时，留存的毒素容易导致中毒。因此，市民烹制四季豆时必须充分加热、彻底煮熟，破坏其毒素。

　　四季豆中毒一般在食后30—60分钟发病，开始有恶心，相继有多次呕吐、头晕、头痛等症状，有的病人有腹痛、腹泻及畏寒等症状。

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　　日前，深圳龙岗5家工厂84人发生四季豆中毒事件，经过抢救，患者已经全部脱险。

　　据龙岗中心医院急诊科护士介绍，3月24日晚上6时25分到11时，该急诊科先后接到5批共84名患者，症状都为胃肠炎表现，恶心、呕吐、腹痛、腹泻、排无脓血的水样便。据悉，84名就医者来自龙岗5家工厂。（编辑：何静文）