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食品安全提醒:菜豆要煮熟煮透食用谨防中毒!
2005-04-02 20:20:21 南方网

  南方网讯  近期,广东省深圳、广州、佛山、茂名等地特别是集体饭堂相继发生多起因食用“面豆”(也称“猫儿豆”,广东部分山区引进的新产品)、四季豆等而引起的食物中毒事件。今日(4月2日),省卫生厅发出食品安全预警通告,提醒市民食用菜豆要煮熟煮透,谨防食物中毒!

  据悉,面豆、四季豆内含甙类生物毒素,烹调加工方法不当,没有煮熟,毒素未被破坏,则可导致食物中毒。可出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、无力、四肢麻木、肌颤、心慌等症状,重者有流涎、出汗、瞳孔缩小、血压下降、神志恍惚或昏迷等类似农药中毒症状;孕妇食用可发生宫缩。

  当前正值面豆和四季豆上市季节,为此特别提醒集体食堂、餐饮业和广大群众:加工四季豆要先去除含毒素较多菜豆两头和豆荚和老菜豆,再煮熟焖透,使菜豆外观失去原有的生绿色,没有豆腥味;加工新鲜“面豆”要连角皮煮熟,剥去有毛的表皮,同时还要将角皮内角质化的一层内皮除去,放在冷水内浸泡3昼夜,多次换水,而干“面豆”则需浸泡5-8昼夜。集体食堂各种饭菜的加工量较大,而四季豆和“面豆”不易煮熟煮透,建议不要购买和加工上述豆类。“面豆”处理方法复杂,市民要慎食“面豆”。

    相关新闻:深圳近期发生多起食用未熟四季豆中毒事件

(编辑:唐莉娜)


作者:记者 唐莉娜 通讯员 陈广泰
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