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1/4白兰地存在质量问题 进口产品质量不容乐观
2005-12-25 16:34:29 南方网

  南方网讯  记者今日(12月25日)从广东省质监局获悉,国家质检总局组织对白兰地产品质量进行了国家监督抽查,共抽查了天津、河北、山东、上海、福建、广东等6个省、直辖市22家企业生产的27种产品,合格20种,产品抽样合格率为74.1%。

    白兰地是以葡萄为原料,经发酵、蒸馏、橡木桶贮存陈酿、调配而成的葡萄蒸馏酒。白兰地是属世界四大名酒之一,其色泽优雅悦目,口味甘冽、绵延,具有细腻的葡萄果香,纯厚的酒香和浓郁的橡木香,颇受消费者喜爱。

  本次抽查中发现的主要质量问题,除6种产业感官不合格外,还有2种产品理化指标酒精度和非酒精挥发物总量不合格。酒精度是白兰地产品的最基本的理化指标,而非酒精挥发物总量是指挥发酸、酯类、醛类、糠醛和高级醇的总和,在白兰地理化检测中也是非常重要的一个指标,以上这五种成分都与白兰地的品质有着直接的联系。一般来说,非酒精挥发物成分的含量与陈酿时间也有一定的关系,白兰地在贮存陈酿的过程中,萃取橡木桶中的许多香气成分,包括一些酯类、醛类等,并且使得各种成分相互协调和融合,形成白兰地的特征香气。

  本次抽查还发现,进口白兰地质量不容乐观,抽查了4种原装进口白兰地产品和5种国外生产国内罐装的产品。在4种原装进口的白兰地产品中有1种产品感官不合格,该产品缺乏白兰地典型风格,有异香,口感淡薄。另外,在5种国外生产国内罐装的进口酒中,有2种产品感官存在缺陷。

白兰地产品质量国家监督抽查部分不合格产品及其企业名单


             青岛市青莱葡萄酿酒有限公司              金奖白蘭地 
             西诺迪斯食品(上海)有限公司(经销商)  德古蒙白兰地VSOP 
             烟台威泰葡萄酒有限公司                  特制金奖白兰地 
             烟台市奥斯曼酒业有限公司                皇家奥斯曼(三星)白兰地
 

    生活贴士

    白兰地的分级

  在国际上,白兰地的分级一般是根据酒龄划分的。具体的等级界定方法,不同的国家有不同的规定,在法国,三星级白兰地酒龄在四年半以下,桶贮期要超过两年半;V.O和V.S.O.P.酒龄不低于四年半;拿破仑酒龄不低于五年半。而对于干邑白兰地的X.O.、EXTRA、路易十三等酿藏期更长,政府对于酒龄并无严格规定。

    我国则借鉴了法国等白兰地生产发达国家的相关标准,在白兰地国家标准GB11856-1997中将白兰地分为四个等级,即:特级(X.O)、优级(V.S.O.P)、一级(V.O)和二级(三星和V.S)。其中,X.O最低酒龄为6年,V.S.O.P最低酒龄为4年,VO最低酒龄为3年,二级最低酒龄为2年。

    如何选购白兰地

    在酒类货架上,到处可见各种牌号的法国白兰地、各种牌号的中国产白兰地及各种形象的中外合资企业生产的白兰地。消费者在选购白兰地时,首先能看到的是产品的外在品质。好的白兰地产品,首先在视觉上就会给人以美的享受。澄清透亮、晶莹光灿,颜色一般为金黄色或者赤金黄色,庄重而不娇艳。白兰地的颜色和色调,在某种程度上反映白兰地贮藏时间的长短和质量的好坏,如果酒液呈暗红或瓦灰色,说明质量较差。

  白兰地产品标签上标注的内容,也为消费者选择适合自己的产品提供了重要的信息。一是产品的名称,如果名称为其他水果白兰地(或X.O、VSOP等),则这个产品就不是以葡萄为原料酿成的。二是产品配料,在产品的标签上有配料表的内容,消费者在购买时要看清配料,确认原料是葡萄或其他水果。三是产品等级,不同等级的白兰地品质不同,其价格差异也很悬殊,消费者应该根据自己的个人喜好以及消费水平,参考上面对于白兰地分级的介绍,选择适合的产品。

  另外,选购白兰地时,认清白兰地牌号,尽量选择一些名牌和大型企业的产品,这些企业,具备较成熟的工艺和完备的技术、设备,质量更有保证。

  (编辑:杨格)


作者:记者 唐莉娜 通讯员 邱晓莹
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