今天(6月19日)是端午节，粽子将成市民饭桌主角，但记者昨天巡城发现，广州市场上的粽子质量和卫生情况仍然令人担忧，无QS认证的品牌粽各大超市仍在热卖，街头粽摊更是遍地开花。市食安办提醒市民，街边散装粽不宜多买，以防气温变化导致变质影响健康，速冻粽子则最好购买独立包装、贴有QS标志的放心粽。质监部门则提醒市民还要提防返青粽叶。

　　许多品牌粽无QS标识

　　粽子今年首次实施QS认证。记者昨日走访广州市场，发现不少大品牌的粽子身上没有这项指引消费者放心购买的标识。在某超市速冻食品专区，作为知名品牌的肇庆裹×皇裹蒸粽上也不见QS标识的踪影。

　　将于7月1日实施的《速冻面米食品行业标准》规定粽子还要真空包装零售。但在好又多的散装速冻粽子区，记者却发现该区域的粽子全部赤裸裸上阵，包括肇庆裹×皇、三×凌、思×在内的大品牌粽子产品都没有穿上“真空衣”。有业内人士指出，今天距7月1日还有10多天，厂家以销定产，基本能保证在7月1日之前卖完没有外包装的粽子产品，而从明年开始，所有的散装粽子都会穿上真空包装。据了解，采用真空包装会增加5%的成本，各大厂家为打赢粽子战，尽可能降低成本，打了新规生效的时间差。

　　此外，街边散卖的粽子因没有冷冻保鲜隐患不少。记者昨日巡城发现街头粽摊遍地开花，一串串蒸熟的散装肉粽摆在街边，烈日炽烤极易变质。海珠区前进路上不少餐饮食肆都摆起肉粽摊，一串串散装粽子被骄阳烤得直“冒汗”，个别粽子更从粽叶里往外流汁。但是在端午节前前来采购肉粽的市民并未逐个检查粽体，几乎各个论“串”整买。

　　有害物造“返青粽叶”

　　广州市质监局食品处有关负责人提醒市民要提防返青粽叶。新鲜粽叶呈现鲜绿色是因为其本身含有大量的叶绿素，但叶绿素是一种极不稳定的物质，粽叶离开母体以后，细胞死亡，叶绿素会分解成其他物质，叶子就会慢慢变成暗黄色。此外，由于粽子消费的季节性很强，主要在端午节前后，而粽叶采摘季节通常在每年7～10月份，受地域、保存、运输等影响，无法保证新鲜粽叶绿色长期不变。加上粽子在销售前都要经过高温蒸煮，因此粽叶的颜色绝不可能保持鲜绿色。一些不法分子为了牟取暴利，会利用市民喜爱好看粽子的心理非法使用“返青粽叶”，因为其多以硫酸铜为添加物，含砷、铅、汞等重金属元素，长期食用有可能导致肾脏功能衰竭。

　　贵粽基本送人　自吃还讲实惠

　　记者昨天走访广州各大商场超市，发现今年端午节礼品粽流行，且价格不菲。

　　“发发粽”早早被抢光一盒四只粽子，售价88元，取名“发发粽”。今年端午节，广州大道中某酒楼推出一款包装精美的咸蛋瑶柱裹蒸粽，平均每个粽子售价高达22元，仍然格外抢手。上周五，该款粽子就被抢购一空。其销售经理更是宣称：“这个粽子只向熟客推介，不公开售卖”。

　　据了解，“发发粽”个头不大，和普通粽子相差无几，且材料成本仅需6元左右。

　　酒楼销售经理称，这款粽子卖得很快，才推出不到1个月就卖光了，主要是用作送礼。

　　礼品粽大都价格不菲

　　与这家酒楼相似，流花湖内的某酒家也推出一些高档礼品粽，其中枧水棕每对售价28元，越南海味棕每对售价38元。

　　同样，其它一些商场超市售卖的礼品粽也都价格不菲。

　　昨天下午，记者走访东山百货大楼、百佳和大昌岛等商场超市发现，思念、五芳斋、三珍斋、利口福等品牌的各式粽子已摆上超市食品区的显眼位置，收银柜台前排队的顾客大都选购了粽子。在东山百货大楼，五芳斋、三珍斋礼品装粽子摆在了食品超市的入口处，一盒五芳斋手提硬盒装的礼品粽子售价达96.30元，盒内有24只迷你粽子，平均每只二两重的粽子就值4元。

　　价格昂贵大都买来送礼阿力于上周五赶上了“末班车”，成为广州大道中那家酒楼“发发粽”的最后一批顾客。他一口气买下5盒（每盒88元），准备送给5个最重要的客户。

　　“我和销售经理关系好，他才特意给我留着，要不我也买不到”，在抢购下这批粽子后，他直言自己很幸运。为什么要选择这么贵的粽子？阿力表示，送礼是讲排场的。“我还嫌这家酒楼名声不够响，包装好，贵些也应该”，他说，“如果是送给更尊贵的客户，我还想找到更高价的粽子”。

　　同样，对于这些售价昂贵的粽子，市民许先生也直言，“我就不会买来自己吃了。”

　　自己吃还是越实惠越好

　　在流花湖那家酒楼，食客刘小姐买了三对越南海味棕（38元/对），她说是拿来送给父母和亲戚的，端午节一年只有一次，所以会选一些比较名贵的粽子来送。如果只是为了吃粽子，就不会买这么贵的。

　　作为老街坊，“师奶”群姐过端午，都是买路边2元的粽子。她说，高价粽和普通粽都各有市场。“有人买就有人卖，要摆阔自然会买贵的，自己吃当然越实惠越好”。

　　住江南大道中的刘叔更是表示，今年的粽子比往年价高了很多，往年他都会提前三四天就买粽子吃了，但今年到现在都还没决定要不要买。即使买，也会在过节当天买，希望超市有特价。(编辑：吴洁芬)