今年以来水产品事件一波未平，一波又起。继“罗非鱼种苗药残超标”、“多宝鱼事件”之后，近日香港桂花鱼又查出使用违禁药物孔雀石绿。水产品药残为何频频超标？我省水产品是否安全？

　　昨日（28日），广东省海洋与渔业局有关负责人回应说，在27日对顺德水产养殖场（包括涉案的顺德某养殖场）水产品进行了紧急抽检，共抽查6种类型共15个样本，未发现孔雀石绿残留。该负责人称，目前广东水产品总体合格率较高，与其它食品相比仍然是相对安全的。有关水产专家则表示，孔雀石绿残留不会造成急性中毒，与微生物、毒素和寄生虫等的致病性相比不可同日而语，市民不必谈药色变。

　　标准提高使问题凸显

　　罗非鱼种苗、多宝鱼和桂花鱼等水产品药残为何频频超标？

　　省海洋与渔业局有关负责人昨日表示，我国近年来对水产品药残的监控日益加强，总体而言，目前水产品安全性比过去更有保障。之所以药残问题频频曝光，一是整个环境污染确实对水产品养殖造成一定影响，二是现在的检测能力比以往更强，标准更高，更容易发现水产品质量安全的薄弱环节。

　　据了解，养殖户违规用药存在一定的历史原因，一些违禁药品在过去是倡导使用的，如孔雀石绿用于水霉病非常有效且价格便宜；随着检测标准的上升，2003年已被列为违禁药，但有些养殖户或运输人员在没有既有效又便宜的替代品时，仍不惜违法使用该产品。

　　广东水产品合格率高

　　总体来看，广东的水产品合格率较高，与其它食品相比更加安全，市民不必恐慌。

　　近年来，广东渔业部门对水产品药残的监控力度逐年加大，从20 02年开始制定并实施了广东省水产品质量安全监控计划，并取得相当成效，广东水产品已多次顺利通过欧盟、美国FDA的药残监控工作检查。2002年抽检样品合格率为98%，2003年为93.9%，2004年为99.5%；今年抽样增加一倍多，合格率为92.5%，稳定在较高水平。

　　少量食用无碍健康

　　药残超标的淡水鱼可以吃吗？省海洋与渔业局负责人表示，发现样本超标不等于食品不安全，关键是食用量的问题，长期、过量食用药残超标淡水鱼对人体有影响，但目前还没有哪个国家做过危害性分析，到底食用多少分量的孔雀石绿对人体有害。

　　中国水产科研院南海水产研究所专家则表示，孔雀石绿是一种化工原料，也是一种抗生素，其主要问题是若摄入过多，容易造成人体对其产生耐药性，但偶尔少量食用无碍健康，不会造成急性中毒。从药理分析，它对人体的实质影响不如对人的精神影响那么大，消费者不用过度恐慌。市民如心里担忧，可少吃该类产品。

　　据了解，有些药品在医学临床使用时比药残的分量大得多。如前不久在多宝鱼身上检测到的硝基呋喃化合物，最高验出量是0.26毫克，但临床剂量可达300毫克。

　　有关专家表示，像孔雀石绿、氯霉素等药物残留所造成的影响，远不能与微生物感染、赤潮和河豚等毒素及广州管圆线虫等寄生虫造成的影响相比，这类水产品是绝对不能吃的。

　　广州拟推市场准入制

　　针对北京、上海、深圳已实行水产品市场准入制度，即在每个市场实行水产品上市前检验，广州市农业局人士表示，目前广州已实行生猪市场准入制度，随着《农产品质量安全法》近期颁布，广州的市场准入制度有望扩大到蔬菜、水产品等领域，将最大限度地监控水产品在种苗、养殖、运输等环节中的药残问题，确保“进口”水产品的安全。

（编辑：付昱）