六成散装辣椒制品含苏丹红！记者昨（18日）日获悉，国家质检总局发出预警公告，提醒消费者慎购集贸市场上不能提供检验报告的散装产品。

　　质检总局曝光：34种辣椒制品含苏丹红

　　据悉，在国家质检总局对辣椒粉、辣椒酱等预包装辣椒制品和散装辣椒粉的产品质量专项监督抽查中，抽查的137种产品合格率仅为7 4.5 %，不合格项目全部集中在苏丹红I—IV号。其中，贵州、四川、重庆、湖南、湖北、广西、山东、河南等8个省（区、市）生产企业、商场、超市的80种预包装辣椒产品，合格率为98.7 5%，有1种产品不合格，为重庆诚远食品有限公司2006年12月2日生产的“美名洋”100克袋装海椒面，不合格项为苏丹红IV；贵州、四川、重庆等地23个农贸市场上抽取的57种散装辣椒制品（辣椒粉55种），合格23种，合格率仅为40%，不合格的34种产品全部检出苏丹红。

　　国家质检总局：慎购集贸市场上不能提供检验报告的散装产品

　　日前，国家质检总局发布通知，要求辣椒制品生产加工企业建立强制检验制度，苏丹红为必检项目，产品出厂必须检验合格；企业不具备自行检验能力的，必须委托具有法定资质的检验机构进行检验。

　　集贸市场要建立健全对散装辣椒产品的索证、索票制度，销售辣椒产品必须出具具有法定资质的检验机构证明产品中不含苏丹红的检验报告。国家质检总局提醒消费者，应到商场、超市选购正规厂家的预包装辣椒产品，慎购集贸市场上不能提供检验报告的散装产品。　

　　广州市场：辣椒粉溶油全变红

　　由于本次国家抽查未涉及广东地区，广州市场的辣椒制品质量如何引人关注。昨日，记者走访广州天平日杂市场及棠下农贸市场，发现多种辣椒粉颜色鲜红，价格却比干辣椒还低。经试验，记者购买的三种辣椒粉溶油三小时后均使黄色食用油变成鲜红色。不过，市工商局、市质监局均表示，从近段时间的抽检来看，广州的辣椒制品是安全的。两局同时也表示，不能保证广州市场的辣椒面100%没问题，一些小作坊及档口的加工及进货监管难度太大。

　　天平日杂市场出售的红色辣椒粉大多为一斤6元，最低为4元，而红色干辣椒的价格最低也要11元。一家店铺的小伙计说，颜色鲜红估计是添加了色素，但不知道具体是什么东西，“价钱高的肯定好一些，便宜没好货。”据介绍，这些辣椒粉几乎都销往城中村、农贸市场及城郊的粮油、调味品店。

　　记者随后在棠下综合农贸市场发现，这里出售的辣椒粉和天平日杂市场批发的差不多，但价格翻了一番，最便宜的也要10元一斤。一老板称还有更便宜的，但不愿意告诉记者店铺的具体位置。

　　在该市场，记者随机购买了三种颜色鲜红的辣椒粉，按照专家介绍的鉴别方法进行试验。结果，浅黄色的食用油在混合辣椒粉放置三个小时后，全部变成红色。专家称，颜色变化大说明可能含有苏丹红。

　　买辣椒粉要“察颜观色”

　　辨色：天然的辣椒粉，颜色很自然，呈金黄色。加入苏丹红的辣椒粉，它的颜色非常鲜艳，红得不自然。天然辣椒粉随着存放时间的延长，它的颜色会慢慢黯淡下来，或在日光下曝晒，慢慢会褪色；而添加了苏丹红的辣椒粉颜色很鲜艳，很持久，即使放了一年它的颜色也不会褪下来，拿到阳光下去曝晒它还是很鲜红。

　　搅拌：拿一个容器，取一点辣椒粉放进去，然后加一点食用油，把油加进去搅拌一下，过几个小时后再看看，假如颜色很红，辣椒粉可能加了苏丹红，如果颜色变化不大,那就说明辣椒粉没有加入苏丹红。

（编辑：栾春晖）