南方网讯  新闻回放：据本报日前报道：中国人最重视的一餐饭——年夜饭，现在越来越时兴在酒楼吃了。近日，记者在采访中了解到，在这越来越紧俏的生意面前，许多酒家饭店不但设有最低消费，连菜式也作诸多限制，该做法让许多顾客大为扫兴。酒楼的做法到底应不应该？

　　多棱镜

　　◆“即使商家痛痛快快地赚了一笔钱，却给顾客留下了不好的印象，最终还是断了自己的财路，这又何必？”

　　◆“‘解铃还须系铃人’，既然根源出在市场上，还需通过市场手段来解决：调节、平衡年夜饭的供求关系。”

　　批评设门槛是自挡财路

　　●酒家（饭店）年夜饭诸多限制，完全是一种霸王做法。这样做不仅侵犯了消费者的权利，引起顾客不满而遭埋怨，还可能引起一些纠纷。

　　即使商家痛痛快快地赚了一笔钱，却给顾客留下不好的印象，最终还是断了自己的财路，这又何必？也就一餐年夜饭嘛，即使今天赚得盆满钵满，那还有364天呢？

　　●笔者认为年夜饭限价限菜实属不当。酒家饭店本来就是服务行业，客人点什么你就做什么，做得好给客人留下口碑就成招牌，以后就靠招牌招揽生意赚钱了。可是到了年夜饭，又是限价又是限菜，呈给消费者的是一纸霸王条款。服务意识何在？

　　笔者认为饭店应给顾客一个选择权，顾客可提前告诉饭店菜单。对一些烹调精细、过程复杂的菜式可适当提价，但是定价一定要分低中高档。

　　声援

    给酒楼多一点理解

　　年夜饭虽然给酒楼提供了商机，但酒楼却不得不面对厨工少、任务重、压力大的问题。为此，酒楼想出了限价限菜从而提高效率的办法，笔者认为并无不妥。

　　消费者对年夜饭的要求高可以理解，但消费者对于酒楼的难处也应理解、宽容。只有双方都抱着理解的态度，我们的年夜饭才能吃得更香。

　　探源

    市场供不应求之果

　　某种商品或服务供不应求，必然导致两个结果：一是商品或服务的价格提高；二是商品或服务的质量下降。因此，提供年夜饭的酒家饭店对年夜饭设最低消费，对菜式作过多限制就可以理解了。

　　事实上，限价限菜并没有直接侵犯到消费者的合法利益，因为餐馆酒店并没有强迫市民消费。

　　求解市场问题市场解决

　　“解铃还须系铃人”，既然根源出在市场上，还需通过市场手段来解决：调节、平衡年夜饭的供求关系。对于“年夜饭”这个特定的节日需求，骤然增加酒楼餐馆显然不可行。但是，为何不拓宽渠道呢？例如，一些地方出现的“宴嫂”就越来越受到消费者欢迎；又比如提供菜品原料，让消费者“自助”等等。

　　第三只眼

　　年夜饭与春运

　　年夜饭虽然限价限菜，但明码标价，根本不存在欺诈，一个敢打，一个愿挨，有何不妥？

　　十个罗卜九个坑，坑少了自然价高，物以稀为贵嘛。如果没有人到饭店吃年夜饭，他还有啥值得这么牛？市场经济有这么一个特点，其价格由市场去调节。如果没有人去吃饭，饭店就会绞尽脑汁去想办法推销，但当顾客拥挤不堪时，饭店便会绞尽脑汁把价格调到自认为是合理的程度。这样，一来可以赚多点钱，二来可以打响自己的品牌（所谓的品牌，有时是可以用高价格去提高的）。一举两得，何乐而不为呢？

　　从年夜饭限价限菜的现象联想到春运。票价涨了不说，还要排几个小时、甚至几十个小时的队，最后还不一定能买到票。也就是说心甘情愿地多付钱，却不一定能如愿。你说惨不惨？但这种情形，还没听说有哪一条法律可以进行干预。较好的办法就是呼吁外来人员就地过节，以减轻运输压力。

　　年夜饭与春运相比，简直是小巫见大巫，如果对同一性质的问题却用双重标准去对待，这对市场的发展似有不公。要根除这种现象，除了等待消费者成熟的那一天早日到来外，更需要市场环境的良性发展。（编辑：何静文）