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陈三有:国内奶粉比进口奶粉好

发布时间: 2013-05-23 15:23    来源: 南方日报    作者: 陈三有


广东省奶业协会会长 南方日报记者 吴伟洪 摄
 

2000年,联合国组织把6月1日,定为世界牛奶日。在世界牛奶日来临之际,南方日报社举办重塑中国乳业信心的座谈会。我代表广东省奶业协会对南方日报的支持表示衷心的感谢!也想借此机会谈三个方面:

一、向各位汇报广东奶业的情况。

二、谈谈牛奶安全控制的关键节点在哪里。

三、重塑奶业信心信誉的意见。

首先谈谈奶业的基本情况,奶农的养殖情况,截止去年年底,广东6.3万头,全国是140万头。我们省的品种,是黑白花牛奶,是非常好的牛种。奶农养殖,100头以上的养殖场,广东省达到91%,这个数据是去年底的数据。全国平均水平是32头,我们广东省的水平远远高于全国水平。

生奶情况,2012年,广东省是17.6万吨,全国是3650万吨。全国生鲜奶的数量是全世界第一。广东省的产量,人均是1.6公斤左右,全国的平均水平是27公斤。

生鲜奶的质量和购销情况,广东省奶农规模化养殖水平高。全省购销合同大概是2.9%以上,大部分是3.5%以上。迄今为止,我们全部都是在20万以下,大部分在5万以下,甚至是几千。生鲜奶购销方面,全省是实行定单销产。每年的11月、12月,省奶业协会会组织召开几次生鲜奶购销沟通协调会,最少包括三个会:一个是奶农之间的,大家谈谈过去一年,你的生产情况,对市场的预测。乳品企业的,你的市场情况是怎样的,明天的营销。三是奶农代表、乳品企业代表沟通会。

接下来我们组织奶农和乳品企业签订购销合同,这是明年一年的购销合同。合同包括限定交付的时间、数量、质量、价格、检测方法、奖罚条款。这样有什么好处?在未来的一年里面,奶农可以一心一意的养好牛,不用担心销路的问题。乳品企业可以加强市场销售,不用担心奶源的问题。

这个经验非常好,全国都在推广。广东省生鲜奶的价格,在全国是最高的。2002年是4850到5000元左右,均价是5000元一吨,全国是3000、3200元一吨。生鲜奶如何用?除了每天要给港澳50万吨,剩下的生鲜奶,全部用来生产液体奶,包括纯牛奶、酸奶。我们的生鲜奶几乎没有用于奶粉,都是作为液体奶。

第四方面,2000年到2011年,国家发改委对全国乳品企业进行审核、清理。广东省审核清理之后是怎样的情况?清理登记之后是38家。全国是800多家变成600多家,不到700家。广东38家乳品企业,生产液体奶的有28家,生产奶粉的企业有10家。

我们每天供给香港的奶,经过香港部门的检测,全部是合同的。广东独善其身。我查了农业部的统计数据,广东省去年的生鲜奶产量比08年翻了一倍,这个是排全国第一位。很多省,三聚氰氨之后,到目前为止,还没有恢复到三聚氰氨之前了数量,但是广东翻了一番。广东的奶,本土的奶,在市民的心目中是认可的,所以我们的销量翻了一番。

当时三聚氰氨事件,我也参加了很多次的整顿、清理。广东奶业为什么这么健康、这么好。第一是大力发展规模养殖,这个是基础,奶源是基础。我长期搞农业的,生鲜奶属于农业,没有规模就没有机械标准化,没有机械标准化,就没有质量保证。

我们省的乳品企业是高度自律,这里非常感谢广东乳品企业。

质量安全控制节点的问题,整个链条来看就是四个节点。我曾经在农产品办公室做了一年。在奶业这块是四个节点,一是奶牛养殖,二是挤奶、生奶运输,三是鲜奶加工。

挤奶和生奶运输这是非常重要的,卫生指标、质量指标,这个我没有信心。必须要机械化挤奶,这又涉及到规模化。3、4头不可能机械化挤奶。机械化挤奶,从奶站就有运奶车。

乳制品出来之后,到市场、到家庭,这中间有很多环节也会出问题。比如说市民到冰柜里面买牛奶,拿了之后,又不一定买,然后放到一边,没有放回冰柜里面,这当然会影响牛奶的质量。另外大家早上起来不要空腹喝牛奶,空腹喝牛奶对身体不好。

不可否认,我们的奶出问题了,特别是三聚氰氨婴幼儿配方奶粉事件,给老百姓留下深刻的印记。我有小孩,如果我的小孩出问题,我不愤怒吗?这不可否认。

第二个,我们有一些媒体,的的确确在报道一些事件,引导市民情绪的时候出现问题。

第三个,国民的消费心理不成熟,有点崇洋媚外,总认为国外的月亮比国内的月亮圆。

最近报道出来的,检测结果,国内奶粉比进口奶粉好。很多人都不相信,但我是相信的。理由在哪里?2008年以来,我们政府采取了很多措施,包括奶农标准化养殖。乳品加工企业审核清理也改了两年多时间。还有就是行业、企业痛定思痛,奋发图强。

这两年我也去了德国、澳大利亚,我重点看奶业。我去到的地方,而且是去牛奶厂,去欧盟、德国、新西兰。在牛奶养殖方面,我敢说他们不比广东强。他们胜在那里?土地资源的优势,人少地多。你把检测的结果放出来,详细的给大家看,不要只是口上说。

作为行业协会,我没有这个资格,也没有能力进行检测。奶业协会、行业协会毕竟是社团组织,它没有这个资质,不能违法的公布这个东西。

关于新国标的问题,2010年的6月1日实行生鲜奶的国标。这个国标出来之后,受到很多人的批评。我在这里也认为批评的好,这的确是严重的倒退行为,严重地打击消费者的消费信心。对消费者的消费信心是雪上加霜。作为广东奶业协会,一开始就反对这个标准,上海一些奶业协会也反对。前段时间,有一位领导人说过:“我们的生鲜奶标准低了,不能代表我们乳制品的质量就低”。这句话有一定的道理,也是事实。我是这样想的。我们现在收购,主动权不在奶农,而是在座的各位大佬,在乳品各个企业。如果奶农的生鲜奶达不到我的质量标准,我不收,对我没有影响。既然这个标准不好,标准低了,那就要赶快纠正。因为这种标准是在保护一种落实的生产方式,你的奶牛养不好,市民不认可,养再多的牛有什么用。

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