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闻香识茶话旧事

发布时间: 2012-10-20 17:42    来源: 南方日报 - 南网    作者:


沿着芳村茶叶城一路走去,空气中弥漫着淡淡的茶香。林立的店铺中各式各样的茶品种琳琅满目,不同产地,不同年份,它们很多未被装入昂贵包装,等待茶商们成批带走。在这个堪称华南地区规模最大、品种最齐全的茶叶集散地,人们不仅仅能看到来自全国各地最具代表性的茶叶品种,还能够邂逅众多热爱饮茶懂得品茶的茶客们,他们围坐在铺头的茶桌前,倾谈某一品种茶叶的一切,包括出身,故事,细品其文化内涵。

对于很多专业茶叶批发商来说,芳村茶叶批发市场或是一块安身立命之处;对于茶客来说,在这里或能够找到最齐全的茶叶品种,而对于普通游客而言,这一块已有逾二十年历史的茶叶集散地,是窥探茶叶市场的晴雨表,亦是了解茶文化和广东茶叶商贸市场的绝佳目的地。

■历史坐标

中国人爱喝茶,举世闻名。广州人爱“饮早茶”,亦是举国闻名。说起“饮早茶”的好去处,许多人肯定会想到广州酒家、陶陶居等百年老店,而说到买茶叶的好去处,那么芳村茶叶市场对许多人来说则是不二之选了。广州芳村茶叶市场是目前中国规模最大、品种最齐全、成交量最大、辐射面最广的茶叶专业集散地。该市场雄踞水、陆、铁路交通核心枢纽要道,拥有成熟完善的立体交通网络,是广州与珠三角西部城市重要连接点,广佛都市圈中心区,广州西南门户。

历史上,芳村从以“花”出名到以“茶”扬名,经过了几十年的发展。以前芳村是一个栽培茉莉花的农村,也就是所谓花茶的故乡。改革开放后,政府开始允许农民选择他们愿意种植的作物,促使芳村的茉莉花产量逐年增高。随着茉莉花茶产量越来越大,原先零星的茶叶贩子也逐步形成了固定的市场。慢慢地,芳村茶叶摊贩不安于仅出售茉莉花茶,各种各样的茶叶品种就开始进入市场进行交易,远到福建、湖南、江西、江浙以及云贵各省的茶叶也涌入了芳村茶叶市场。于是,形成了芳村市场的最大卖点:在一个市场中可以采购到来自全国各地的茶叶品种,这就更加促进了芳村茶叶市场的发展和繁荣。据说1980年之前芳村市场上仅有15家茶叶铺子,1990年增加到500家,2000年增加到1000余家,现在芳村茶叶市场据说已经有5000余家茶叶经销商。随着茶叶市场的扩大,这里的茶叶商家的事业也在一步步的扩大,拥有百万千万身家的不在少数,火爆的市场更是吸引了更多的与残叶有关的行业进驻这个市场。如今,广州芳村茶叶市场行业动态,直接影响到全国的茶叶市场,已经成了全国茶叶市场的“晴雨表”。

■地理坐标

芳村茶叶市场泛指芳村的全部茶叶市场,是一个整体概念,其实是一个茶叶城。这个以范围大,商号多,从业人员众,经营品类繁,货物吞吐量巨,发展势头猛著称的茶叶城,在全国首屈一指。这些大型茶叶市场,占据了芳村的主要商业旺地,扮演了今时今日芳村商贸活动的重要角色。沿着芳村大道中走到芳村大道西尽头,聚集了十多个茶叶市场,包括最大的南方茶叶市场,芳村茶叶城,锦桂茶叶市场,华裕市场新馆,老区,江南茶博园等等,有将近五千家茶叶商户,十万茶叶人口,相当于一个内地小城。其中规模较大的位于芳村洞企石路的南方茶叶市场,就汇集了来自福建、云南、江苏、浙江、安徽、江西、湖南、广西、贵州、台湾等省、区及本省潮汕、梅州等地近3000家茶商。经营的茶叶,有福建铁观音、云南普洱、潮州凤凰单枞、浙江龙井、台湾高山冻顶、广西六堡茶等逾千个品种。此外,还有经营茶具、茶艺器皿等的专卖店铺。每年春秋两季,各地茶叶源源汇集芳村,随即又由芳村分流到各地消费用户,远至欧洲、美加、东南亚、澳洲、非洲。

芳村茶叶市场不仅仅是卖茶,还是一个集购茶、展览、休闲于一体的场所,除了规模宏大,还处处让人呼吸到儒雅、休闲的文化气息。这里时有车水马龙、人头攒动、人声鼎沸的时候,但更多时候是呈现清静与祥和。茶叶店铺几明窗净;店门两侧,有的摆两盆兰蕙、棕竹之类花草,有的摆两只彩陶或木雕大象;而最让人养眼的,是店铺大多都挂有商号牌匾及中国字画,和中国传统茶艺陶瓷。虽少有名家手迹,但亦有些许儒雅之气,向人们展示茶文化深邃的内涵。在建筑风格上,就广州芳村茶博园而言,入口为3000平方米的设有雕塑、喷水池的敞开式广场,还有参天古木和多条高度10米的铜柱标志式招牌,地面是色彩鲜明的图形广场砖,各栋建筑物布局合理和简洁大方,立面由仿古砖、文化石、条形板、抛光砖相互配搭,建筑风格融合古典优雅与时尚现代的风格,显得既传统又极具时代气息。还有广东芳村茶叶城,中西合璧的建筑风格,连带中庭广场,大气雄浑,适应时代潮流的同时,更是将精美而又不失岭南骑楼商业街文化的建筑风韵演绎得淋漓尽致。

冷热参半的茶叶集散地

■探访

茶叶批发市场,在芳村一带颇具规模。实际上,以花闻名的芳村,其茶叶批发市场也扬名海外。并排而立的茶铺,你能看到各式各样散装的茶叶被装在大的塑料箱或是竹筐中,同样是迷你沱,很难通过肉眼来快速判断它们的自身差异,只能通过手感、嗅觉来分别它们的实质差别。福建安溪铁观音、云南滇红、普洱、浙江龙井、杭州菊花等是这里最为常见的茶叶品种。走过一户户店铺,散装茶叶、木雕桌椅、简洁干净的茶具,还有三两个人围坐在茶桌前品茶,这几乎是每一家茶叶批发铺共同拥有的场景。不同的是,有的异常热闹,有的则格外冷清。

实际上,位于芳村的茶叶批发市场已然是华南地区规模最大、品种最齐全、成交量最大的茶叶集散地。据有关统计数据显示,芳村茶叶市场内云集的商户超过3000家,以经营茶叶、茶具以及茶相关产品为主,年交易额接近30亿元。作为目前全国最大的茶叶专业批发市场和集散地,芳村虽与深圳、东莞在华南茶叶号称三大茶叶批发交易市场,但其却担任着华南茶叶市场中心的角色,其影响力辐射全国及海外最具影响力的茶叶专业批发市场,这里亦成为我国茶叶、茶具及相关产品外贸出口以及内销的重要基地。据介绍,不少深圳、东莞的茶叶亦是源于芳村批发市场。在不少业内人士眼中,这里是茶叶商人的汇集地,茶叶交易的热闹集市,生意淡或旺,直接反映茶叶市场的走向。

昔日规模小人流量小的芳村茶叶市场,经过数十年的历程,规模不断扩大,市场不断得以扩充,茶商队伍也在不断壮大,专业茶叶从业人士越来越多,随着市场容量的不断扩大,茶叶批发市场的发展势头亦越来越猛。芳村的茶叶批发价格甚至影响到整个华南地区的茶叶批发价。

在这个茶叶批发集散市场,曾举行过茶叶博览会、万人品茗会、“茶王”的评选和拍卖等等,活动现场有品牌茶叶免费赠饮、茶艺、书画表演、文艺表演等,现场气氛颇为活跃,同时亦能让不少新的茶叶商前来交流洽谈,茶叶市场亦随之活跃。

和茶叶打交道的二十余载

这天下午,当我们走进一家专营云南普洱茶的茶铺时,一位中年女子正在店铺里的一角做茶叶手工包装,她耐心的将一个个迷你沱用不大的纸片包起来,看似简单的手工操作,仍然需要花费不少时间与精力。在这家茶叶批发铺中干了近二十年的她告诉我们,二十年间,芳村茶叶批发市场的变化天翻地覆。“就做生意而言,当然是过去好做啊,当时只有几家竞争,现在茶叶铺铺天盖地的。”从大部分店铺生意都颇为冷清的状况我们亦不难发现,并非门庭若市的繁华景象,冷清的淡市让局外者的我们都为之颇为担心。“生意的确越来越难做了,同质化竞争越来越明显,我们现在都还是做一些老熟客,我们知道他们的偏好,他们也了解货品货价,操作起来省事很多。”在她看来,做茶叶生意其实没有人想象得如此复杂,当然,它并未脱离充满欺骗讹诈,利益熏心的商业生存环境,但喜好茶的人心态多半平和,“卖假货,做烂市场的事情也存在,但不多。”

在她入行的二十年间,亦有不少年轻一代加入到这一行中,很多之前对茶的认知并不足,“饮到懂为止”,这是她告诉后辈们的一句真言。“但并不是来这个市场的人都懂得茶。”她坦言,很多客人对茶的类别品种并不是很熟悉,却经常会质疑商家的茶品。“十年的普洱他却硬要说只有两年,与这样的客人打交道,真叫人哭笑不得。”

走访南方茶叶市场,一家台湾茶的店铺吸引了不少茶客。这家店的老板是台湾人,他将台湾多种中高档茶和特色茶点引进到广州,让不少大陆客在品茶听故事的同时,也能吃到地道美味的台湾茶点。内部设置了几个木制茶桌,精致的茶具面前围坐着来自四面八方的茶客,他们期待着主人能为他们解读某一味茶的神妙之处,听听来自某个山脉,某个年份所产的茶品有着怎样的个性,那年发生了什么故事,这个过程与老外们品红酒一样,色香味的根本最终都源于出身,茶的出身同样很重要。

■业内声音

抱团竞争

才符合发展需要

芳村茶叶批发市场虽然发展较快,但仍存在不少问题,比如茶叶市场面积大,从业人员多,但对税收的贡献并不大,规划性不够强,品牌优势未形成,拳头产品不突出等等。业界人士分析道,芳村茶叶市场处在单打独斗的阶段,这并不利于整个茶产业的深度发展,抱团竞争才符合未来茶业市场竞争的需要。

当然,也有业界专家和学者表示看好芳村茶叶市场的前景,并为其把脉。比如茶的延伸产品市场大有可为。将其与日常消费相结合,除了饮品以外,还可以生产出诸多与茶相关的产品,比如牙膏、面膜、洗涤用品等,扩大其使用价值和商业价值。也有人建议将茶叶市场改造成为茶产业中心,加强资金、技术、设备的资源进驻。

■周边联游

信义国际会馆

位于珠江河畔的信义·国际会馆是广东六大创意产业园之一,前身是上世纪60年代广东水利水电厂的苏式厂房,现在是一个文化、商业、展览的文化创意场所。会馆内有数十棵百年榕树、临江木栈桥、宽阔的白鹅潭水面与西关人文景观,环境优美舒适。会馆的最大特色是有很多装修风格独特的创意办公室。到了晚上,有各种各样的时尚展览或者秀场在国际会馆上演。

地址:荔湾区芳村大道下市直街1号

交通:地铁芳村站A2出口

芳村白鹅潭风情酒吧街

白鹅潭风情酒吧街秉承了欧洲古典主义建筑风格,高塔、钟楼和水塔风车等独特建筑错落有致。酒吧街大致有演艺吧、西餐酒廊、清吧几种类型。沿着白鹅潭泡吧街从西向东走,会有酒吧和露天烧烤场结合的场所,中间部分的酒吧则以演艺、音乐为至上元素,洋味十足。在酒吧街的尽头则有许多环境清幽的清吧,很适合喝酒叙旧、谈情或一个人静静发呆。

地址:广州市荔湾区芳村花地街长堤路,东起芳村下市涌,西至花地河口

交通:地铁一号线芳村站B1出口

沙面西方古典建筑群

沙面位于白鹅潭之畔,岛上有150多座欧洲风格建筑,其中有42座特色突出的新巴洛克式、仿哥特式、券廊式、新古典式及中西合璧风格建筑,是广州最具异国情调的欧洲建筑群。从19世纪末到20世纪初,沙面租界内的公共设施已基本完备,如今其住户多是各国领事馆、银行、洋行的人员以及外籍的税务官和传教士。由于环境清幽、建筑风格洋气,是拍婚纱照的绝好取景地。

地址:广州荔湾区珠江白鹅潭北岸

交通:地铁黄沙站D出口

文/图 南方日报记者 周人果

实习生 黎妙娟

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