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爱是一起吃顿饭

发布时间: 2013-01-31 11:23    来源: 南方日报 - 南网    作者: 周人果


爱是什么?在即将到来的情人节,爱是和他/她一起吃顿饭。在这一天,美食通常都被披上了“浪漫”的外衣,或是体面、华丽、精致的外表,昂贵的身价,亦或是健康营养益于身心的食材,这些统统可以成为挑逗味蕾调节气氛的最佳利器。实不相瞒,身体的感觉才是最真实的,当你身处爱恋之中,味蕾既因美味而雀跃,更因身心愉悦而随之起舞,此时此刻,爱就是浪漫。倘若想品味爱的旅程,不妨趁在情人节最浪漫的一餐中,全心投入,在美食版图上找寻爱。

体面而实惠的浪漫滋味

无论如何,这或许是全年中最浪漫的一餐。处于热恋中的男女难免会在环境优雅的餐厅来一顿精致晚餐,无论是吃西餐抑或其他异国味道,吃得体面是关键。毋庸置疑的是,用食物来作为男女之间沟通的媒介,不失为一种保险之策,既利于彰显男士的绅士风度,也易于满足女士们的味蕾。

在很多少女的心中,或是漂洋过海远渡重洋觅美食才能显示男士们的豪气与风度,其实非也。而今在毗邻广东的港澳地区,体面的浪漫滋味并不难找到,无论味道如何,气氛总是有的。港澳地区高档酒店的豪华餐厅中,优雅而富丽的空间内,一碟摆盘精致的菜品已经让人赏心悦目,味道是否美味都是后话了。

在澳门银河意大利庭园餐厅的菜单上,为情人专门炮制的八道情人节套餐的重点在食材上,有海鲜汤、香煎银鳕鱼撑场,有野莓、鱼子酱的搭配,加之香槟助兴。而香港朗廷酒店的西式情人节晚餐则有黑松露、波士顿龙虾等贵价食材的身影。于是,在同类型的餐厅三小时用餐时间内,鱼子酱、龙虾、黑松露、朱古力、香槟,所有和浪漫沾边的元素一一上桌,无论从形色上抑或味道上,都力求营造温暖而富有情调的氛围。

体面高档的情人节套餐,也可以很实惠。在高档星级酒店扎堆的羊城,奢华双人套餐的价格往往也颇具竞争力。以广州富力丽思卡尔顿酒店即将在节日当天推出的情人节双人套餐,其中包含了鸭肝、鳕鱼、大虾、牛扒、羊架,以及具有奇特口味的罗勒雪芭,玉桂冰淇淋,以及苹果派等,不少于七道菜式的双人套餐价格约为1080元。该酒店星厨卢卡直呼:这就是最大的卖点。

不可缺少的一颗“心”

在常见的情人节套餐中,总少不了甜品的身影,无论是西式的牛油焗脆泡芙伴青苹果醬,法式馬卡龙脆饼伴柠香软心棉花糖,还是中式的梳乎厘,姜味蜜饯橙,入口后梦幻般的滋味即刻在口腔中散开,都让人甜蜜不已。这其中最不可少的,则是心形的巧克力甜品,因为它最具节日代表性。

但这不意味着高糖高热量饮食将在这一天大行其道。海外美食家冰清在观察了近年来国外流行的美食潮流后发现,营养健康的饮食则成为餐桌上的绝对主角,过去的大鱼大肉已然不再是主流,在一些打“健康低热量牌”的餐厅内,三文鱼、鸡排、海鲜等等健康饮食代替了高热量的牛排。而素食主义者则就爱那个各种蔬菜拼成心形沙拉,而巧克力和蛋糕同样不能免俗的以心形出现,这些象征爱情的心形食物永远在情人节唱主角。

意大利大厨卢卡对情人节美食的驾驭有自己的主张,心形和粉红色是两大要素。“因为人们看到这些,总能感到温暖和浪漫。”香煎黑鳕鱼配甜菜根意大利烩饭就集合了这两大特点,心形的摆盘,甜菜根为烩饭上色,粉红色的烩饭散发的是香甜浓郁的浪漫滋味。除此之外,头盘、甜点也不免俗的配上心形装饰,才能显示饕餮美食在节日里的不一般。

最传统演绎最浪漫

冰清告诉我们,在西方的情人节日里,有五种美食最为热门,也堪称最为传统的情人节美食。拥有悠久历史的草莓蘸巧克力酱就是其中的一种,或许是草莓的外形比较像爱心,而巧克力代表甜蜜的爱情,才会将这二者结合在一起。

而另一种充满甜蜜浪漫滋味的传统美食则是蜂蜜面包卷,它带着浓浓的蜂蜜香甜味面包,它是情人节主菜中最不可或缺的一道,同样颇有历史。既然情人节统统和甜蜜有关,配菜的面包就不能是酸酸咸咸的传统餐包了,甜面包最为应景。

传统的情人节美食中,在一些高档餐厅中,人们依然主推牛排,多汁鲜嫩的牛排出现在情人节套餐中已多年,配上酱汁和切成小块的蔬菜,这一道高档主菜就足以撑场面。就和国人的婚宴中总少不了鲍参翅肚一样,在情人节的传统菜中,牛排的地道不容小觑。

接下来的水果沙拉和巧克力蛋糕也必须融入一番巧思,无论是色泽还是形状,都透着甜蜜的节日气氛,而心形巧克力蛋糕则是历史最为悠久的情人节甜品,在西方的高档餐厅中,这一味最经典的情人节美食往往最为热卖,因为它象征着人们所向往的忠贞不二的爱情。

用心品味爱的全旅程

敏感的味蕾,往往能让人从固定思维中解脱出来,品味另一个最真切的旅程。情人节的套餐,无疑扮演着这样一个角色,帮助人们重新品味一次爱的全过程。在广州的一些高级西餐厅内,情人节套餐除了从色、香、味、意各方面展示不一般的高品质享受之外,还着重将情人间对爱的诠释融入到菜品中,让伴侣们在品尝美食的同时,甚至能回顾一起走过的爱的旅程:从相识到相恋,从爱的初期到爱的巅峰,从炽热的爱到平淡幸福的生活。比如特制的情人节草莓香槟犹如初识时候的热诚也为爱人们开启浪漫之旅;清新爽口的海鲜沙律,犹如恋爱初期的羞涩和新鲜;鲜红饱满的手工番茄云吞寓意着爱的包容和火热;澳洲牛柳搭配冬季黑松露带来奢华味觉享受的同时,也让对方感受浓浓爱意;心形火焰雪山蛋糕,则让那强烈般的热恋最终回归到甜蜜淡然的滋味中来。

澳门悦榕庄尚坊泰国餐厅即将推出情人节浪漫套餐,则以泰式传统香料炮制浓烈的浪漫情怀,七道巧手菜式被冠上甜蜜之名,“永恒的爱”、“甜蜜一吻”等,将成为感动爱侣的“秘密武器”。除此之外,泰式咖喱羊架、海鲜柚子沙律等等,香气四溢,更容易唤起人们对爱的无限渴望。

这样的情人节套餐比比皆是,既有米其林厨师坐阵,亦有一套专门为情人套餐做陪衬的浪漫小节目。香港朗廷酒店就准备在情人节当天,为用餐的伴侣们提供免费宝丽来摄影服务。味蕾得以满足的同时,也将浪漫的瞬间定格,化作永恒。

文/南方日报记者 周人果

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