旅游频道   专题集 新闻 风物 线路 自驾 城市 酒吧 撒野 宝典 美食 图库 笔记 相册 旅游维权 广东旅游 出游查询 天气预报
 
旅游热点新闻
白云机场五星酒店为旅客提供保障服务
春节大戏: 高端奖励游量同比涨一成
“深港物流绿色通道”跨境快速通关
寒假学生运输工作将于10日拉开帷幕
国航客机在美国与两架客机发生碰撞
春节出境游近期已经进入报名高峰
春节国内游明码标价 节前便宜过千元
10大旅游胜地排行榜:中国排第五
未交材料 广州暂无缘"海上丝绸之路"
10年新护照刺激市民出境旅游兴致
 >> 更多新闻  
旅游专题

2006广东国际旅游文化节2006广东国际旅游文化节暨泛珠三角旅游推介大会

"寻找广东最美的乡村"评选投上你宝贵一票,赢取丰厚奖金奖品。
2006“3.15”最实在的旅游维权
2006年广州国际旅游展销会
《物志》增刊:玩转广东
2005广东国际旅游文化节
国庆·流金十月叹世界
 >> 更多专题  
最美自然生态乡村TOP20

最美人文历史乡村TOP20
    您的位置: 南方网首页 > 旅游 > 美食
涧头昂炮 鲜美非凡

[为食又一波]  昂炮的嘴巴向上,像那仰昂的大炮的炮口,它以吞食小银鱼为生,肉质非常幼嫩、鱼味鲜美…… 

加多一条昂炮鱼,我们只要清蒸的

  南方网讯  物竞天择,万物循环:人,蓄水为湖;湖水滋生了小银鱼;小银鱼不远处,张开了巨嘴以吞食小银鱼为生的昂炮在游弋,湖面上泛舟撒网的渔民盯着湖水盼望网搜昂炮,湖畔餐厅的食客悠然等着渔民打上了昂炮、划艇归来。

  我去了河源十多趟,这一次才有幸遇上了昂炮。昂炮,浮游于河源上游的涧头镇附近的万绿湖水域。这里,众山的林场环抱,顺天河、忠信河、莞洞河、合江、骆湖水汇合,河汊密布、暗流忽缓忽急。如此水质和水流,一般会出产肉质嫩美的湖鲜。昂炮,虽然是一条万绿湖的野生湖鱼,但它挺懒洋洋的,喜欢仰睡水面,随波飘流。在万绿湖畔,昂炮拥有白柒、昂肚、傻仔鱼等多个别名。

  万绿湖里的小银鱼素有“水中软黄金”之称,中国内陆只有少数湖库的水体能进行银鱼移植。银鱼富含丰富的蛋白质和人体所需的13种氨基酸,具有调肝补肾、益气补血、助长发育等功效。在国际市场上,银鱼也是奇货可居的。可涉世不深的小银鱼,在水里见昂炮似浮若沉,以为这只不过又是一条昏死或一不小心被淹死的傻鱼儿,呼朋唤伴。几十条小银鱼围着昂炮鱼纷纷张开小嘴,准备啄食。此刻,昂炮鱼缓缓下沉,转过身子,迎着水面游浮的银鱼群,打开了巨嘴,漏斗似过滤水里的银鱼。顿时,鱼戏变为一场厮杀互换的生死之战。

昂炮的嘴巴向上,像那仰昂的大炮的炮口,它以吞食小银鱼为生,肉质非常鲜嫩、鱼味鲜美

  在东源县涧头镇,涧头镇镇长钟坚用手撑开了昂炮,说:“你看昂炮的嘴巴向上,像不像那仰昂的大炮的炮口?所以昂炮是名符其实的。它以吞食小银鱼为生,肉质非常幼嫩、鱼味鲜美,可惜骨刺比较多。”我问:“为什么不去网箱养殖昂炮鱼?”涧头镇的河鲜舫酒楼赖勇答道:“昂炮鱼只能是野生的!不少河源市民驾车一小时,专程来品尝它那鲜味。”我想一想,有些明白了:昂炮鱼为什么只可野生不可网养,谁会养了这么多的“水中软黄金”小银鱼,喂养那些食无定量、鱼来张口的昂炮鱼?

  小银鱼产卵后就会死去,寿命只有短短的一年,如果不及时捕捞,万绿湖成熟的银鱼就会白白浪费掉,幸好昂炮鱼担当了“清道夫”的角色,而我们这些老饕食客又用嘴巴去抑制昂炮鱼的泛滥。昂炮,每500克约卖30元。客家人聚集的涧头镇偏向“煎焖昂炮”的烹饪手法,宰杀后晾干,慢火煎香,调味封芡,遗憾味道偏咸了些。于是,几位广州食客有些不满意了,呼唤酒楼的老板赖勇:“喂,老板呀,你们弄的昂炮咸了一点,可能吃不出它的鱼鲜味,很可惜喔……加多一条昂炮鱼,我们只要清蒸的! ”

客家人聚集的涧头镇偏向“煎焖昂炮”的烹饪手法,宰杀后晾干,慢火煎香,调味封芡,遗憾味道偏咸了些

(编辑:曾义)



作者: 图、文/劳毅波 来源: 南方网 时间: 2007-01-09 17:24:48
 上一条<<      >>下一条:
·2006正佳圣诞购物消费献礼 ·活力广东悉尼大巡游线路报名指引 ·元旦起游香港请认准"优质诚信"牌 ·广东:旅行社暂不组织叙利亚的团 ·广州市组建首支“金牌导游”队伍 ·乾陵惊现神秘巨环 直径约110米 ·“至激拓展营 乐在笑翻天”圣诞节活动 ·2006广东国际旅游文化节暨泛珠三角旅游推介大会官方网站 ·[风物]风景:甘南的天空 ·[风物]锡耶纳,看得见风景的房间 ·[风物]麦森:世界著名的陶瓷乡 ·[夜场]蒲精蒲记:打开屋顶泡酒吧 ·[夜场]广州之最:潘朵拉大酒吧 ·[夜场]广州新吧点:新探白宫 ·[风物]狮子岩,失落的空中宫殿 ·[风物]爱上非洲:野性的呼唤
 

2006广东国际旅游文化节
看得见风景的房间 甘南的天空

[物志]西伯利亚:远去的红色记忆

[物志]罗布泊探秘:寻找失落的文明


2006冰雪圣诞购物消费指南

“寻找广东最美的乡村”大型评选

 
相关新闻
     广州:渔米库私房菜  12月21日  
     广州:沈生汤馆  12月21日  
     金本台湾涮涮锅  01月04日  
     珠江边的五星级奢华圣诞  12月22日