南方网讯  针对中国商业联合会发出的关于全国餐饮酒楼推行分餐制预防非典交叉感染的紧急通知，记者随机采访了广州酒家、鱼米之香等餐饮企业。记者发现，虽然大多数餐饮企业对实行分餐制表示支持，但目前鲜有企业实行此措施，倒是使用公勺公筷制更为流行。

　　白天鹅宾馆是早已实行分餐制的企业之一，无论食客是否提出，在围餐时白天鹅的服务员都会主动为食客将碟子上的菜分到各个食客的小碗中。在广州酒家，分餐制主要遵循客人的意愿，只要客人提出要求，酒家都将提供分餐的免费服务。

　　记者昨日（4月22日）中午在位于广州跑马场内的鱼米之香餐馆发现，这里的服务员虽未主动给食客分餐，但是服务员已很自觉地给围餐餐桌上的几乎每一碟菜上都放上一双公筷或者公勺，有利于防止疾病通过唾液传播。

　　据餐饮业人士介绍，推行分餐制有些食客会觉得不自由，所以还是采用公勺公筷制更易推广。但也并非每个餐厅都会注意到这点，记者前晚就在浅草泰国餐厅看见，此处的服务员都没有主动为食客准备公筷的习惯，无论是大锅的汤还是大盘的青菜都直接就上桌了，食客之间“亲密”接触的机会还是很大。（编辑：曾义）