南方网讯 有私家菜秘方的师奶们又可以大展拳脚了!第七届健康美食家庭烹饪大赛即日起接受报名,凡居住在广州地区非专业厨师的家庭均可参加。
大赛向专业厨师“说不”
健康美食家庭烹饪大赛是市政府主办的广州(国际)美食节中的一项重要内容,昨日(12月2日)广州市妇联、市旅游局联合召开新闻发布会,公布此次家庭烹饪大赛的参赛细则。据介绍,报名时间从即日起至12月15日,对参赛家庭成员不要求一定要有广州户口,只要是居住在广州即可。为突出比赛的家庭特色和亲民性,大赛特别强调向专业厨师“说不”。
有意参加比赛的市民可到位于五羊新城明月一路的广州市妇联报名,也可到各区、市(县)妇联和街道妇工委报名。
原料和烹饪方法提倡健康
大赛评委广州市旅游学校副校长黎永泰在昨日的新闻发布会上“通水”了评分标准:一是在选择原料上要以健康绿色食品为标准,最好荤素搭配合理,二是要选择正确合理健康的烹饪方法,不主张采用烧烤、高温炸、腌制等较大影响原料成分结构的烹饪方法,提倡科学合理健康简便的烹饪方法。
此外还要凸现家庭菜的水平,表现广州家庭菜更高的水准。黎永泰特别强调,参赛菜式要以“能吃”为标准,勿让装饰喧宾夺主,更能反映广州饮食文化特色。
(编辑:曾义)