南方网讯  情人节的夜晚，当你拿起郁金香杯子细细把玩，轻轻摇曳，听着晶莹剔透的冰块折射着鲜艳的酒汁，玫瑰色的酒汁透出迷人的光泽，深深地吸一口淡淡的芬芳，让细腻的甘露在唇齿、舌间缠绵，思想会慢慢地漂浮起来……悠扬而略带忧伤的爵士乐在耳边缓缓响起，这时，有什么好得过与身边的他（她）静静相依，共享情趣呢？

　　红酒与巧克力，便是今夜爱情的最好佐证。

　　诗意红酒，摇曳迷人气息

　　美国作家威廉·杨格曾这样形容红酒：“一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，但它只是水果而已；一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”

　　提起红酒，让人不期然想到法国的波尔多、烛光晚餐和一切与浪漫爱情有关的东西。相传，古罗马最具文化含义的酒神巴克斯发明了葡萄酒，吸引了成千上万的女性。每当酒神出游，身边总是伴着一群仙女，于是，浪漫的法国人就会常说：“上帝赐予葡萄，我们用心智把它变成人间佳酿。”在情人节里，如果要和心上人一起摇着酒杯共享红酒的话，挑酒的时候不妨留意一下红酒的故事、传说，一些象征爱情、婚姻的葡萄酒是上上之选。

　　情人节的红酒，是两人一起分享的饮品，挑选的时候，就要注意两性口味的差别。富隆国际食品酒业有关负责人介绍说，通常女士会比较喜欢清雅型的葡萄酒，要求口感清醇，香味柔幽，正如女子的特质一样；男士往往会选择口味偏浓的类型，酒劲足、香味浓，蕴藏一种深郁奔放的感觉。准备一起分享的，可以挑选甜酒类，既容易迎合女子的口味，讨得美人芳心，较少的分量也比较适合。

　　另外，葡萄酒时要注意一下两人的酒量。一来是因为葡萄酒是一种精致的酒，最好是在开盖后5个小时内喝完，不然的话，酒香挥发、变质，浪漫的情调便走了样；二来是酒这东西，少喝可以调情，一旦饮醉，在恋人前出丑，印象分就会大打折扣。市面上红酒的包装，以1500ml和750ml的为主，甜酒类的红酒的分量相对少一点———500ml。两人饮用的话，其实最好就是挑选375ml左右分量的，这种包装在外国航班的商务舱酒水中非常常见，不过国内比较少见。

　　【品酒师推介】

　　求婚香槟：路易王妃香槟

　　适合情侣：有意求婚的情侣

　　花费：500－数千元

　　最佳配食：鱼子、虾刺身、鱼翅烫据说，沙皇为表示他对爱妃的宠爱，特意命人酿制了Louis　Roederer———金黄色、细致持续的气泡的路易王妃香槟。在欧洲，很多贵族就是用水晶酒瓶盛装这种LouisRoederer来向女朋友求婚，只要女孩子喝了香槟，就表示答应他的求婚。久而久之，路易王妃香槟被赋予了“爱情”、“求婚”的意义。

　　打开LouisRoederer，能闻到一种新鲜水果的味道，口感柔滑，有像苹果、梨子、红色浆果、樱桃、烤面包、杏仁等复合味道。美味、顺滑和成熟，是优秀的餐前开胃酒。

　　甜蜜相伴：德国冰酒系列

　　适合情侣：热恋情侣

　　花费：118－198元不等

　　德国是最早酿制冰酒的国家，由于这种冰酒精选初冬采集的葡萄酿制而成，所以糖度和葡萄汁的浓度都很高，象征“甜甜蜜蜜的爱情”，情人节送礼，应节！主要有四个系列：金冰王、蓝冰王、冰红和冰酒。

　　冰酒（Beerenauslese，冰白甜酒）是芬芳的玫瑰香型葡萄酒的香味，入口有像如杏仁、香蕉的香味，酸度低。

　　最佳配食：汤、鱼、海鲜、甜品、沙拉和普遍中餐菜肴

　　冰红（Red　October，冰甜酒）带有草莓、蓝莓等红色水果的香味，果味芳香，甜度和酸度相当平衡，酒精度明显较低。

　　最佳配食：所有辛香的肉类

　　金冰王、蓝冰王等两种口味，甜而不腻，有丰富的果香味、花香味、蜂蜜香味等。

　　最佳配食：中餐菜式或者巧克力、冰淇淋等甜品。

　　庆祝婚姻：爱士图尔/美事得

　　适合情侣：夫妻档

　　花费：200多－上千元

　　最佳配食：适合配食羊扒、干烧鱼类在恩格斯结婚的大喜日子时，马克思送上两箱红葡萄酒作为贺礼———那正是爱士图尔（CH.Cosd'Esternel）。这款由波尔多产的列级名庄第二级红酒，从此以后，它就是代表“结婚”的含义。

　　但是爱士图尔每年的产量只有25000箱，价格也比较昂贵，所以经济收入一般的情侣，可以试试它的一款价廉物美的附属产品叫美事得（Maitred'Esternel）。有成熟的红色水果香味的“美事得”，是和谐、有力、诱人以及充满果香的葡萄酒，它体现了多种葡萄的和谐体现：嘉本纳沙威浓有浓烈的芳香，梅乐提供了醇香的圆满，嘉本纳佛朗带出微妙的胡椒辛香。

　　Party男女：蓝宝丽丝汽酒皇后

　　适合情侣：喜欢热闹的情侣

　　花费：100—150元不等

　　最佳配食：各式新鲜奶酪及沙律

　　由于用来酿造此款典雅葡萄汽酒的葡萄是在凉爽晚上，午夜用人工一粒粒采摘的，这样可以使其保有葡萄的新鲜特性，它是高档汽酒的代表，此酒混合了奶油清香和均衡的清新口感，葡萄的结构细腻，所以果味特别香浓。这种细致、典雅、浓郁的汽酒口感，较易被东方人接受，对中国情侣们来讲是个好选择。而且它的包装以大瓶装为主，通常用在喜庆场合，比较适合准备在情人节当晚搞party的“皇后”、“国王”们。

　　男女对碰：德拉图/教堂庄园红

　　适合情侣：相互体谅的情侣

　　花费：130—200元不等

　　最佳配食：适合配红肉类的食品/意大利面食、铁板或烧烤的牛羊、浓味芝士、回锅肉、四川火锅、口者口者煲类菜式等

　　男女口味不同，情人节当日不妨尝试两种“性别”的酒。

　　法国出产的“德拉图”（CHATEAU　DE　LATOUR）算是淑女酒，深宝石红色的它，果味丰盈而优雅，酒精味不太浓，酒体丰厚，有优雅、平衡的橡木味。而“教堂庄园红”（Church　Block　Red）则是绅士酒，它属于混合型的葡萄酒，酒体结构丰满，穗乐仙带出优雅的穆喀咖啡味，而嘉本纳沙威浓则带出草药的香味，口感典雅而且复杂。入口的时候有一种复杂感，品尝下来，就像男士们的热情奔放的性格。

　　两人分享红酒的时候，最好就是先喝“德拉图”，后喝“教堂庄园红”，先淡后浓，渐入佳境，把两人的情绪也逐渐调动起来。

（编辑：曾义）