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凉粉
南方网讯：很多人只是以为广州的美食文化只是体现在粤菜味美和品种的丰富上，其实广州人也很食疗的，懂得利用各种不同药性的食物来进行保健，广州人所青睐的凉粉就是一例。凉粉是清朝咸丰年间一个叫做“大只威”的人发明的，”“大只威”在西关开凉茶铺，也常卖一种叫凉粉草的药，并教人用凉粉草煲粉葛，医治咽干咽痛、暑天烦渴。后来又因为小孩都不太喜欢喝药，于是他就用凉粉草合葛粉调煮，再冷冻成糕，吃时再拌上糖胶，取其名曰“凉粉糕”。果然，小孩都十分喜欢吃此凉粉糕，这样既可治病保健，又可作甜品食用， 真是两全其美。
编辑 易迩
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作者:
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来源:
南方网
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日期:
2001-12-21 18:45:36
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