南方网讯：广州人吃蛇，已有悠久的历史了。《史记》中提到的地理书《山海经》，便在《海内南经》章中载：南方人吃巴蛇，可免“心腹之患”，是为驱除疾病与饥饿。别具匠心今二千多年，汉朝人刘安的《淮南子》又载：“越人(指广东)得蚺蛇(音“南蛇”)以为上肴，中国(指北方及河南、陕西一带)得之无用。”蚺蛇大而无毒，北方人是不吃的。此后唐代的段公路著《北户录》、段成式著《酉阳杂记》也有广东人吃蛇的记载。及至宋朝朱沃在《萍州可谈》中明确指出：“广南食蛇，市中卖蛇羹。”明朝大医学家李时珍在他的经典著作《本草纲目》中记：“南人嗜蛇”。广州的蛇餐馆原名“蛇王满”，闻名海内外，曾经接待过杨振宁、李政道博士。蛇菜花样繁多，除蛇羹外，还有百花酿蛇脯、原盅炖三蛇、三蛇炖乳鸽、炒蛇片等不胜枚举，除两广外，这种菜谱为外省所罕见。

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