南方网讯：第十五届广州(国际)美食节定于12月21日至2002年1月3日举办，跨圣诞和元旦两个节日，共十四天时间，其中有五天是公众假期。今年的广州国际美食节将本着”突出特色、引导潮流、提高档次、完善服务”的原则，密切围绕“2001中团体育健身游”和“ 2002中国民间艺术游”的活动主题。采取中心会场与分会场相结合的活动形式，中心会场设在天河体育中心，分物将由广州地区餐饮、食品经营场所的宣传促销活动组成。本次活动中心会场主要有以下几个内容：

  　 1、美食大都会：明火摊位。为充分体现“食在广州”这一美誉，将汇集中外美食及传统名小吃为一体；在项目布局与摊位设置方面将精心安排，改善展棚、环境设施。美食大都会将由国际美食街、广州名食府、中华名小食廊、特色风味坊等四部分组成。

  　 2、美味食品展馆：将根据不同食品的类型进行分类和布局，以“突出特色与专业相结合，形象宣传与现场促销相结合”为宗旨，拟在此信主要设置：肉类腊味展、绿色食品展。旅游食品展、广东风味食品、零食小天地等展区。各展区间隔分明，特色突出，比例适中。以中档价位为主；引导消费。
   　3、餐料、辅料、厨具展馆；本馆拟设置；酒类展区、参茸海味展区、餐料辅料展区、粮油制品展区。餐具厨具展区等。把销售、咨询和打假结合起来进行，推广健康饮食新理念。

  　 4．美食精品展览：将邀请广东省曾在全国烹任大赛、世界京任大赛中获金奖的菜肴和点心进行展示，邀请在历届美食节中被评为名牌美食的食品进行展示，同时邀请广州及珠三角各大酒店和著名饮食企业在美食精品馆大厅独立设置与包装各自的展合，并通过一定主题的宴席、面点、风味菜、蔬果雕刻、冷菜拼盘精品等形式，展示企业形象、烹任技艺和食品特色。届时将债专家每场进行评选，对获奖企业与品种进行表彰。

  　  5、名牌奖食评比：在现场搭建美食评比问，由组委会根据企业的申请，组织有关专家对企业推介美食进行认证，从特色、质量、销售等多方面综合评审，经审定通过的美食将被授予“第十五届广州（国际）美食节名牌美食”的奖牌，通过媒体进行宣传。同时，将获奖美食在精品展示信中向市民展出。

    　6、广东名人名厨表演及名店名厨名菜拍卖活动：采取报名与推介相结合的形式，挑选广东各地有影响的人士和名厨进行现场烹饪表演，一元起价拍卖有特色的名店名厨的名菜及名宴。同时安排专业的主持人，配合媒体炒作；达到推广饮食文化的目的。

   　 7、啤酒广场：今届美食节啤酒广场将邀请国内外各名牌啤酒生产厂家前来参加。根据啤酒广场的特点，在整体布置方面以“总体与局部相呼应、普装与特装相结兮’为原则，营造出啤酒城与露天酒廊的效果。为适应参展商的宣传促销活动需求，将设置若干个非明火摊位，提供适合啤酒消费的小食品种。在广场中央搭建表演舞台，邀请一些能渲染气氛的小型摇滚乐队、爵士乐队现场表演，使参与者在啤酒广场既能品尝中外各品牌的美酒。又能获得轻松愉快、美的享受。

    　8、美食生态园：内设无公害蔬菜、无土栽培食品展示和销售区，包括水产、水果、蔬菜、蜂蜜产品、牛奶制品等与人们日常生活密切相关的健康食品。

   　 9、“广州美食一日游”活动：与旅行社联手，推出“广州美食一日游”线路，组织境外及港澳、珠三角地区旅游团来穗参观游览。同时邀请国内外商业、饮食、旅游等机构组团前来观礼和洽谈业务，借此把广州（国际）美食节与旅游、商贸融为一体。

   　 10、市民家庭烹任参与赛：选出一定的主题菜；发动广州市民以家庭为单位参赛。采用以往成功的做法，由广州市妇联具体承办，于美食节期间在现场进行决赛。

   　 11、丰富多彩的文艺汇演：为丰富第十五届广州（国际）美食节活动内容；活跃节日气氛，举行精彩纷呈的艺术表演活动。为渲染节日气氛，重点组织好开幕式、闭幕式及元旦几个重头戏的表演工作。12月21日将举行盛大的开幕式。届时将由省市有关领导．特邀嘉宾为开幕式剪彩，并请广州地区专业文艺团体、广州旅游企业优秀文艺表演队伍及特邀的演出队伍联合演出。

   　 12、饮食文化科普展：结合今年美食节的主题，开展“基因食品”科普宣传活动、推广绿色食品。以文字、图片的形式介绍各种菜肴的做法，食物的搭配、烹制手法，及各种食物的营养成份、食物对身体健康的作用，世界美食的新潮流等，力求让观众在参观美食节的同时，，能了解更多、更全面的科学饮食知识等，提高市民健康饮食的意识。

编辑　易迩