南方网讯：为期14天（12月21日－1月30日），跨圣诞和元旦两个节日的“第十五届广州（国际）美食节”于今天上午在天河体育中心隆重拉开了序幕。随着广州旅游业的蓬勃发展，广州国际美食节的影响越来越大，无论是参加人数和参与企业，还是营业额和规模都在逐年增多增大。今届美食节更是通过突出品牌、提高品位、办出特色等一系列努力，推出了更加精美的食品，更加精湛的技艺，让人感到：不老的广州，正在迈进国际美食之都。

　　本届“广州（国际）美食节”共分为“美食精品展示馆”、“美味食品馆”、“餐料辅料馆”三大展馆和“风味特色”、“广州名食府”、“中华名小食”、“国际美食”、“啤酒广场”等14个功能区共318个摊位。为了突出品牌、品位、特色，围绕“全力打造国际美食大都会”这个目标，本届美食节首次推出了“历届美食精品回顾展”。“世纪美食大拍卖”、“美食生态园”等全新的项目。这些新项目的推出，更加突出了“食在广州”的美誉，如“历届美食精品顾展”的展品都是曾在全国烹任大赛、世界烹任大赛中获金奖的菜肴和点心，以及在历届美食节中被评为“名牌美食”的食品。又如“世纪美食大拍卖”，它是以广东名人名历表演及名店名厨名菜进行的拍卖活动，通过广东各地有影响的人士和名厨进行现场烹任表演、拍卖有特色的名店名厨的名菜及名宴，从而达到进一步演绎和阐释具有岭南特色的饮食文化，同时更加突出广州的饮食特色，推广饮食文化的目的。还比如“美食生态园”中展示的都是无公害蔬菜及无上栽培食品，它包括水果、水产、蔬菜、蜂产品、牛奶制品等绿健康食品，体现了广州人对食品的要求标准越来越高，也是广州人生活质量和生活情趣的主要标志食品。这些内容的设置，不但让广大市民和游客大饱口福还大饱了眼福，体现出本届美食节为着力打造国际美食大都会迈进了新的里程。

美食节开幕式热辣火爆

　　今年的广州国际美食节将本着“突出特色、引导潮流、提高档次、完善服务”的原则，密切围绕“2001中国体育健身游”和“2002中国民间艺术游”的活动主题，采取中心会场与分会场相结合的活动形式，中心会场设在天河体育中心，分会场将由广州地区的餐饮、食品经营场所的宣传促销活动组成。据悉，广州正计划建造一个高规模集吃购娱游为一体的美食城，今后每年一届的美食节将移至美食城内进行，并成为一个“永不落幕食节”。美食城以突出岭南饮食特色为主。这不难看出，不论是今届的美食节。还是拟建中的美食城，都是朝着国际美食大都会迈进的崭新进程。

美食节十大看点

看都会
    美食大都会由国际美食街、广州名食府、中华名小食廊、特色风味坊等四部分组成。

看生态
    无公害蔬菜、无土栽培食品的展示，包括水产、水果、蔬菜蜂蜜产品、牛奶制品等与人们日常生活密切相关的健康。

看风味
    肉类腊味展、绿色食品展、旅游食品展、广东风味食品、零售小天地等展区。

看精品
    展示全国，世界烹饪大赛中获金奖的菜肴和点心、在历届美食节中补评为名牌美食的食品。

看拍卖
    由广东各地有影响的人士和名厨进行现场烹饪表演，拍卖有特色的名店名厨的名菜及名宴。

看烹饪
    出主题菜，让市民以家庭为单位参赛，并于美食节期间现场进行决赛。

看餐料
    餐料、辅料、厨具展：酒类、参茸海味、粮油、餐厨具同时把销售、咨询和打假结合起来进行。

看研讨
    由业界内外人士纵谈新新世纪饮食潮流。

看科普
    以文字、图片介绍各种菜肴的搭配、烹制手法，及各种食物的营养成分、食物对身体健康的作用，世界美食的潮流等。

看酒城
    由国内外啤酒生产厂家参加，营造的酒城和酒廊。配上摇滚、爵士乐队现场表演。

编辑　易迩