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广州美食文化专题研讨会

  南方网讯  由广州市旅游局、广州日报社联合主办,商旅导报社美食导报社承办,广州天河大厦协办的第十七届广州(国际)美食节“弘扬广州美食文化”研讨会,将于本月27日在广州天河大厦举行。

    本次研讨会根据目前餐饮业面临的机遇与挑战,组织专家、专业人士发表文章,在理论上对特定专题进行讨论及研究,以凸显美食节的专业性并为中国烹饪世界大赛的举办作理论上的准备。研讨会共收到论文60多篇,经过筛选,广州地区饮食行业协会、广州地区烹饪协会撰写的论文《识食、懂食、会食——浅论粤菜的渊源、个性、特点及其他》和广州大学旅游学院副院长陈文君撰写的论文《以人为本、与时俱进——“食在广州”的弘扬与创新》等33篇论文现已结集出版。

(编辑:曾义)

 



作者: 记者曾义 通讯员彭铁山 来源: 南方网 时间: 2003-12-25 14:14:33
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