南方网讯  为配合市中心工作，更好发动妇女、家庭参与文化建设并发挥作用，打造家庭文化活动品牌，广州（国际）美食节今年将继续与广州市妇联合作举办第七届广州家庭烹饪大赛。

    大赛向专业厨师“说不”

    健康美食家庭烹饪大赛是市政府主办的广州（国际）美食节中的一项重要内容。参赛家庭成员不要求一定要有广州户口，只要是居住在广州即可。为突出比赛的家庭特色和亲民性，大赛特别强调向专业厨师“说不”。

    原料和烹饪方法提倡健康

    评分标准：一是在选择原料上要以健康绿色食品为标准，最好荤素搭配合理，二是要选择正确合理健康的烹饪方法，不主张采用烧烤、高温炸、腌制等较大影响原料成分结构的烹饪方法，提倡科学合理健康简便的烹饪方法。

    此外还要凸现家庭菜的水平，表现广州家庭菜更高的水准。参赛菜式要以“能吃”为标准，勿让装饰喧宾夺主，更能反映广州饮食文化特色。

    大赛进行中：煎炸蒸煮烧男士亮绝招美食节

    12月21日，从近2万份报名表中筛选出的60户家庭轮番上阵，亮出拿手厨艺，经过激烈角逐，前16名家庭脱颖而出，将参加于27日上午在天河体育中心广州国际美食节主会场举行的总决赛，其中还不乏男士。

    这次家庭烹饪大赛是即将开幕的第17届广州国际美食节的一项重要活动内容。参赛的60户家庭，每户固定由2人搭档。他们中有的夫妻上阵，有的母女或父子携手，有的婆媳或妯娌联袂，有的姨甥或姑嫂搭档，有的情侣相伴，有的姐妹相约，其中年龄最大的60岁，最小的仅9岁。

　　今年大赛最具特色的是，外来人员给广州家庭菜注入了新的活力，最终入围决赛的9岁少年鲁龙飞就是从河南开封迁来广州的“新客家人”。另一个鲜明的特点是“家庭主男”们踊跃地站在了比赛场上，不少丈夫表示给家人煮菜是自己生活中不可缺少的乐趣。

　　大赛推崇“健康美食”

　　同以往大赛最大的不同是，本届比赛强调健康美食，要改变广州人什么都敢吃的陋习，而是要吃得健康、吃得环保。

　　参赛者给自己的菜式取的名字也是颇具心思，有的看了就令人食指大动，有的令人浮想联翩。其中比较实在的有“凉瓜牛肉”、“黄金虾”、“可乐鸡翅”、“荷蹄炒香肚”……令人遐想的有“百果迎春”、“雪山红日”、“春花吐艳”、“片片枫叶情”、“煎封金丝”……还有一些颇具时代意义和应景的菜名，比如“神舟归来喜团圆”、“长寿龙舟鱼”、“翠影摇红浪漫圣诞”、“五彩缤纷迎新年”……

　　本次大赛的评委由广州地区烹饪协会的5名烹饪大师组成，评委品尝完每道菜后再根据菜的色、形、质、味等方面进行打分。经过近5小时的紧张比赛，菜式组决出16户家庭进入决赛。

　　张伟文夫妻以一款“黄金虾”入围决赛，他们借此庆祝结婚周年。

　　融合南北菜式风格的“神舟归来喜团圆”，是一名久居广州的北京籍阿姨的作品。

（编辑：曾义）