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第七届广州家庭烹饪大赛

  南方网讯  为配合市中心工作,更好发动妇女、家庭参与文化建设并发挥作用,打造家庭文化活动品牌,广州(国际)美食节今年将继续与广州市妇联合作举办第七届广州家庭烹饪大赛。

    
大赛向专业厨师“说不”

    健康美食家庭烹饪大赛是市政府主办的广州(国际)美食节中的一项重要内容。参赛家庭成员不要求一定要有广州户口,只要是居住在广州即可。为突出比赛的家庭特色和亲民性,大赛特别强调向专业厨师“说不”。

   
 原料和烹饪方法提倡健康

    评分标准:一是在选择原料上要以健康绿色食品为标准,最好荤素搭配合理,二是要选择正确合理健康的烹饪方法,不主张采用烧烤、高温炸、腌制等较大影响原料成分结构的烹饪方法,提倡科学合理健康简便的烹饪方法。

    此外还要凸现家庭菜的水平,表现广州家庭菜更高的水准。参赛菜式要以“能吃”为标准,勿让装饰喧宾夺主,更能反映广州饮食文化特色。

    大赛进行中:煎炸蒸煮烧男士亮绝招美食节

    12月21日,从近2万份报名表中筛选出的60户家庭轮番上阵,亮出拿手厨艺,经过激烈角逐,前16名家庭脱颖而出,将参加于27日上午在天河体育中心广州国际美食节主会场举行的总决赛,其中还不乏男士。

    这次家庭烹饪大赛是即将开幕的第17届广州国际美食节的一项重要活动内容。参赛的60户家庭,每户固定由2人搭档。他们中有的夫妻上阵,有的母女或父子携手,有的婆媳或妯娌联袂,有的姨甥或姑嫂搭档,有的情侣相伴,有的姐妹相约,其中年龄最大的60岁,最小的仅9岁。

  今年大赛最具特色的是,外来人员给广州家庭菜注入了新的活力,最终入围决赛的9岁少年鲁龙飞就是从河南开封迁来广州的“新客家人”。另一个鲜明的特点是“家庭主男”们踊跃地站在了比赛场上,不少丈夫表示给家人煮菜是自己生活中不可缺少的乐趣。

  大赛推崇“健康美食”

  同以往大赛最大的不同是,本届比赛强调健康美食,要改变广州人什么都敢吃的陋习,而是要吃得健康、吃得环保。

  参赛者给自己的菜式取的名字也是颇具心思,有的看了就令人食指大动,有的令人浮想联翩。其中比较实在的有“凉瓜牛肉”、“黄金虾”、“可乐鸡翅”、“荷蹄炒香肚”……令人遐想的有“百果迎春”、“雪山红日”、“春花吐艳”、“片片枫叶情”、“煎封金丝”……还有一些颇具时代意义和应景的菜名,比如“神舟归来喜团圆”、“长寿龙舟鱼”、“翠影摇红浪漫圣诞”、“五彩缤纷迎新年”……

  本次大赛的评委由广州地区烹饪协会的5名烹饪大师组成,评委品尝完每道菜后再根据菜的色、形、质、味等方面进行打分。经过近5小时的紧张比赛,菜式组决出16户家庭进入决赛。

  张伟文夫妻以一款“黄金虾”入围决赛,他们借此庆祝结婚周年。

  融合南北菜式风格的“神舟归来喜团圆”,是一名久居广州的北京籍阿姨的作品。

(编辑:曾义)



作者: 来源: 南方网 时间: 2003-12-25 14:23:51
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