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食在广州第一家:广州酒家

  南方网讯  广州酒家创建初期因店址面向西南,而称“西南酒家”。1939年曾毁于战火,后来得有广州“第二代茶楼王”谭晴波等人的相助,西南酒家于同年重建,取“食在广州”之意,改名为“广州酒家”。是一间具有东方建筑色彩,融合西方气息的著名酒家,素有“食在广州第一家”的美誉。

    广州酒家原本只是一间独家经营的老企业,经过多年的改革,特别是1991年经市政府批准组建为企业集团后,广州酒家企业集团按照现代企业制度要求,结合自身优势和经营特点,运用“派生”、“兼并”、“合资”、“股份制”等方法,积极发展连锁企业,不断壮大集团规模。到目前为止,广州酒家企业集团已拥有文昌南路广州酒家、滨江西路广州酒家、十三行路广州酒家、体育东路广州酒家、花地湾广州酒家、吉祥路广州酒家和汕头广州酒家等7间高级酒家,1间贸易公司、1间大型食品加工厂以及10多间饼屋、食品商场、快餐店。

  建店60多年来,广州酒家的名厨名师,为顾客烹制了众多的优质精美菜点,例如:“广州文昌鸡”、“红棉嘉积鸭”、“百花煎酿鸭掌”、“蟹肉灌汤饺”、“沙湾原奶挞”、“三色龙虾”、“红梅大生翅”、“天香一品窝”、“白玉藏罗汉”等都被纳入广东省传统名菜美点之列。此外,近几年推出的象征中华饮食文化的“满汉大全筵”更是得到了海内外食家的高度赞扬。

    招牌菜:广州文昌鸡

    特色美食:三色龙虾、广州烧全鸭

(编辑:曾义)



作者: 来源: 南方网 时间: 2003-12-25 20:08:26
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