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西餐发展的见证:太平馆

  南方网讯  太平馆创立于清光绪十一年间(公元1885年)。创始人徐老高,原在沙面旗昌洋行当厨师,深得西菜烹调技术。后来他离开洋行在北京南路太平沙城垣太平更楼处开了一个专门煎牛扒的档口谋生,由于他烹饪得法,吸引了大批中外商客,后迁址城垣内,并因地命名为太平馆,成为初具规模的专营西餐的餐馆。经徐家三代人的艰苦努力,于1927年在财厅前现址承顶了国民餐室改为太平馆分店,此后,还于1936年分别在香港的湾仔和上环以及1944年在广州第十甫增设太平馆分店。周恩来总理曾应邀与友人在太平馆用餐。解放后,周恩来总理两度光临太平馆,并建议扩建太平馆。在总理的亲自过问下,太平馆经过两次扩建,发展为现在有10个营业厅,600多个座位,360多名职工的一间大型西餐馆。如今,由广州泮溪饮食服务企业集团与香港兴发有限公司合作经营的太平馆,首层是西饼屋、快餐部和经营冷饮著名的美利权冰室;2、3、4楼专营西餐,约有800个座位,为目前广州规模最大的西餐馆。广州市民习惯说:吃西餐,到太平馆啦。太平馆,成为广州西餐业发展的一个历史见证。

  招牌菜:“总理套餐”、“总理夫人套餐”

(编辑:曾义)



作者: 来源: 南方网 时间: 2003-12-25 20:24:11
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