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美食节拉开序幕 偷卖野生动物将彻查

  昨日(12月26日)开幕的广州美食节上发现有食档售卖麻雀、蛇等野生动物,组委会表示将尽快彻查。

    南方网讯  洞庭的鱼头、陕西的肉夹馍、新疆的烤羊腿、意大利的咖啡以及广东的老火汤……昨天,广州天河体育中心内味香四溢,第十七届广州(国际)美食节正式拉开序幕。由于并非节假日,美食节开幕首日未见火爆,相信随后而来的双休日会让美食节火爆起来。饱餐了各方美食的市民普遍反映,今年的美食节与往年相比,各地的风味小吃多了,价格也比往年便宜,尤其是今年首次设立的“广州老火汤展”受到市民热烈追捧,仅仅在10分钟内就卖出了20多碗老火靓汤。据悉,此次美食节将持续到明年1月4日,共历时10天。

  美食品种更多更便宜

  “今年美食节不仅好看了,而且好吃了。”已经连续逛了多年广州美食节的丘小姐说。一边吃着新疆烤羊肉串,一边观察还有什么好吃的丘小姐表示,今年美食节不仅布展漂亮大方了,最主要的是确实看到了很多全国各地的特色风味小吃,而不再是广东本地美食一枝独秀。

  除此猪脚姜、萝卜糕、热腾腾的羊杂汤、狗不理包子、烤肉串、印度薄饼等美食节常客外,一些平时很少看到、吃到的美食,更让市民大开眼界。例如同样都是喝茶,北京人喝的大碗茶,由杏仁粉、花生等十多种配料组成,做好以后成糊状,这与广东人品的功夫茶可谓“天差地别”。

  除了品种比上届美食节更多以外,记者还发现,此处美食的价钱也要比市面上便宜。在广州酒家外卖的展位上,曾获奖的名食“榴莲酥”5元可以买到3个,而平常在酒楼可是要卖到3元一个。

  地道的广州人吃饭总少不了一碗靓汤,本届美食节邀请了广州一批著名粤菜餐饮企业的名厨,精心烹制推出100种以上不同类型的老火靓汤供顾客品尝。

  在汤展区内,将由近10家广州饮食名店,根据广州“老火汤”的特点和配料,在美食节现场每天配制不同类型的汤进行烹制。昨日推出的老火汤有20多种,价格一般在3~5元,其中白果支竹煲猪肚、花生眉豆煲鸡脚等,市民平常在家就可随时煲制的普通汤,市民就反映平平,甚少问津;而一些煲制难度高、且用料珍贵的老火汤就特别受欢迎,如有商家推出的鲍参翅肚羹、鳄鱼川贝煲老鸡、珍补龟汤等,虽然有的贵至25元一碗,但依然有市民捧场。

  食客边吃边看边“偷师”

  据悉,本届美食节上的名牌美食评比,将首次进行专题评比,而且餐饮企业参评的菜式,不再像以往可以提供一些拿手的“老菜式”,而是要求一定是新创菜式。

  昨日,在“名牌美食评比”和“烹制表演”现场门口,记者看到30多个市民把场地围个水泄不通,观看来自各大食肆的名厨们手脚麻利地做起一道道“色、香、味”俱全的菜肴。据了解,在美食节期间,名牌美食评比展共有88家单位精心制作382款菜式参评各个项目得评比。每天都会安排多个企业和菜肴参与名牌美食评比,名厨们每一道菜均做两次,一道给饮食专家评委评比,另一道摆在外面让市民大饱眼福。

  一位40岁左右的陈姓女士称,作为一个纯粹的家庭主妇,每天都希望要为家人做上美味的菜式,但是她每天炒菜时总是发愁如何变换菜式,美食节上有这样好的名厨边表演边讲解,她便可以“偷师”,届时给家人“露一手”。

  有食档售卖蛇类等违禁食品

  美食节上奇特的美食也不少,泰国黑蝎王、长白山蚕蛹、金蚕、知了、海星、蜈蚣等都成了口中食物,但记者在现场还看到了一些本不应该出现在餐桌上的“美食”。蛇羹、蛇汤、烤蛇肉,炸麻雀……这些被列入禁食行列的野生动物,竟在不少展位上大肆售卖。

  在汤展区中,东江海鲜酒家展位的一个牌子,赫然写着“菊花五蛇羹”;而一边的另一个食肆里,一盅名叫“霸王汤魁”的老火汤,其主料内赫然写着山蛇等材料。到了明火区内,麻雀、蛇等禁食动物屡见不鲜,在东莞虎门李记美食广场展位,记者看到现烤的水蛇10元一串,烧烤档上已经摆好了7~8串,而当记者问到蛇应该是禁止出售的时候,该店服务员还理直气壮地说,“这是水蛇,水蛇是蛇类中惟一可以出售的,其他蛇类则不可以”。而根据有关规定,任何蛇类都不可以作为食品经营。

  除了蛇之外,美食节内还有不少展位都在出售炸麻雀。记者发现,现场出售的炸麻雀都是已被切去头部,当问起炸的是否是真的麻雀,而不是小鸡或鹌鹑等其他鸟类时,湛江海鲜皇、华侨酒店、兄弟美食等展位的商家,都斩钉截铁地保证说,这肯定是麻雀,至于为何要“去头”则无可奉告。

  美食节组委会有关人士得知这些情况后表示,他们会先到这些档位中了解情况,待查清哪些食品是不可以食用的时候,将采取相关的措施进行处理。

(编辑:曾义)



作者: 杨升华 凌慧珊 彭铁山 来源: 广州日报 时间: 2003-12-28 10:30:46
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