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李志新:“十个一”创最佳餐饮旅游城市

  南方网讯  从明年开始,中国最佳旅游城市的评选就将全面展开,广州市已决定申报创建九个单项中的最佳餐饮旅游城市。目前创建的情况如何,具体会有哪些举措,广州获选的希望有多大?在17届广州(国际)美食节期间,带着这些疑问,记者专访了广州市旅游局副局长李志新。

  李志新副局长介绍说,国家旅游局在创优秀旅游城市的基础上,请世界的专家学者草拟了一份方案,准备评选全国最佳旅游城市,根据各城市特色,最佳旅游城市的评选将分为最佳餐饮旅游城市、最佳购物旅游城市、最佳历史文化旅游城市等九个单项称号,在此基础上综合得分最高的城市就是“中国最佳旅游城市”。

    申报最佳餐饮旅游城市的依据

  据李志新副局长介绍,创建最佳旅游城市的目的是,通过争创最佳旅游城市,提高广州旅游城市地位。改善旅游环境提高服务质量,对旅游配套设施进行完善和加强。广州申报全国最佳餐饮旅游城市的主要依据有四点,一是根据国家旅游局创最佳的标准,广州已经基本达到了创建的标准。二是“食在广州”已经得到中国乃至全世界的共识,粤菜是我国的八大菜系之一,已被许多国家所认可。广州是粤菜的发祥地,有很深厚的饮食文化底蕴。三是根据广州每年游客的评价,粤菜和广州饮食已经给大家留下深刻的印象。四是根据广州目前的餐饮布局,两万多家的餐饮企业,已经融合了中国八大菜系和世界的几大菜系。所以,广州市旅游局在荣获首批优秀旅游城市基础上,根据广州城市的特色特点和实际,结合问卷调查的结果,提出并上报了争创最佳餐饮旅游城市。

    申报项目与得分的关系

  有些网友存在一些疑问,是不是申办项目越多,越有助于获选最佳旅游城市?李志新副局长解释说,每个单项的评选总分标准为1000分,分为9个项目,每个项目均有个进入门槛,即每一个项目都需要达到800分的基础分。无论申办什么,基础分是一样,达不到800分就不能进行申报,因为800分是对旅游城市的总体印象和总体评价,涵盖了旅游的基本要素和旅游的各种设施,达到800分标准后,再根据每个城市的特点,重点申报一个项目,这个项目的分数是两百分。国家旅游局是采取每个单项单独评比的方法,如广州申报了餐饮和购物,将针对购物评一次,餐饮评一次,不是采用综合的评比法,所以对评选项目的多少不会有太大影响。

    广州的优势和劣势

  在谈到广州目前存在的优势和劣势时,李副局长表示,九个最佳,包罗了旅游的各个要素,广州在各个方面已经做得很好了,其中最具有优势的就是餐饮。同时,在市民问卷的结果上看,广州也存在三方面的差距,一是饮食文明和饮食文化有差距,广州现在还存在一些饮食陋习,比如说吃野味等等,过去说广州人什么都敢吃,现在这种风俗反映了饮食与文明之间的差距,需要得到改变;二是饮食和文化相结合存在一定的差距。各地方都有一些风俗和小吃,如北京的胡同和成都的茶馆,具有比较深厚的地方特色,广州怎样把饮食和文化结合起来,反映出岭南的风情和特色,这方面还有一定差距;第三、餐饮布局和保持传统特色有点差距,比如西餐到了广东之后就变得有点中化了,所以我们还需要解决其他菜系到了广州如何立足如何发展,如何保持其菜系的特点等的问题。

    如果评选落败怎么办?

  据悉,最佳旅游城市评审三年一审,不搞终身制,如果广州在这次评选落败,是继续申办还是会改变申办项目?李志新副局长表示,目前我们认为跟全国其他城市相比,广州优势的还是餐饮,这次申办不成功的话,我们继续努力,三年后继续竞争,而不会改变申办项目。

    “十个一”创最佳餐饮旅游城市

  记者问到创建的主要措施时,李志新副局长说,根据创办的条件,广州市领导提出“十个一”的工作计划:

  1、办一个美食城,融合广州美食特点,让游客品尝到广州美食。

  2、建一条美食街,汇聚各地风味小吃,选址将在景点景区的附近。

  3、建一个美食文化广场,涵盖各个菜系的介绍,向游客提倡一种饮食文化。

  4、建一批美食点,将在景点景区周围,建一些有特色的旅游定点餐饮单位。

  5、制作一个饮食网站,让游客能清楚在哪些地方有什么好吃的,清楚每个饮食企业的特点。

  6、出版一本有关饮食的书,

  7、出版一本有关饮食文化的画册

  8、出版一张有关饮食的宣传VCD.

  9、准备一台关于饮食文化的专题节目

  10、制定一套饮食方面的管理规定。

  这“十个一”不但可以体现饮食文化,还应该倡导饮食文明,并且改变餐饮单位布局等一些不合理的现象。李副局长笑着说,我们正在做这十个方面的工作,如果这些工作做好了,全国最佳餐饮旅游城市也就基本上可以拿到手了。一旦广州市夺得了最佳餐饮这个单项冠军,还将继续向总冠军迈进。

(编辑:曾义)



作者: 记者曾义 通讯员彭铁山 来源: 南方网 时间: 2003-12-31 15:20:54
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