美食节即将闭幕，各美食摊档仍是灯火通明，游客络绎不绝。

　　南方网讯  第十七届广州（国际）美食节今天（1月4日）落下惟幕。本届美食节举办10天，共吸引了50万多名市民和游客到主会场天河体育中心品尝美食、感受文化。

　　本届美食节与以往几届美食节相比，呈现出了许多新的特点：

    一、注重突出文化内涵。美食是文化的体现，文化是美食的灵魂。岭南饮食文化源远流长，内涵丰富。为了促进广东文化大省、广州文化强市的建设，本届美食节十分注重突出文化内涵，开辟了饮食文化展示馆，通过文字、图片、实物展示以及现场的示范解说，向游客展示了岭南饮食文化的独特一面；举办专题研讨会，邀专家学者为弘扬广州美食文化作了理论上的研究探讨，进一步提升了美食节的文化品位。

　　二、名厨名菜现炒现卖。名厨名莱现炒现卖为本届美食节增添了新意。在美食名厨烹任厅，游客不但可以像过去一样面对面欣赏各大酒家名厨公开展示精湛厨艺，还可以即点自己的“心水”名莱，由名厨现场烹制。游客大饱口福之余，还可以从备料、烹调到上莱各个环节仔细欣赏名菜的制作，从中学习名厨不凡的手艺。名厨名菜现炒现卖深受游客欢迎，美食名厨烹任厅内座无虚席的景象经常可见。

　　三、老火靓汤备受热捧。蕴含广州深厚饮食文化内涵和特色的“天下第一汤-广州老火汤”首次在美食节亮相，马上受到市民和游客的热烈追捧，成为本届美食节时新亮点。由广州10多家知名饮食企业的名厨共同研制的近百款不同类型的老火舰汤源源不绝向游客供应。

　　四、美食评比更高标准。一年一度的美食节美食评比大赛在广州饮食界具有较高的权威性和知名度。本届美食节更是首次采用世界申国烹任联合会制定的标准进行评比，与过去相比，不但对烹调技术的要求更加严格，而且更强调用料的天然性和菜式的营养卫生。通过这次评比活动，使广州饮食界得到了一次很好的练兵机会，为迎接今年在广州举行的第五届中国烹饪世界大赛作好准备。

　　五、卫生防疫措施得力。广州市卫生监督部门对每位参展商的卫生许可资质逐一进行审核，把那些不具备从事饮食经营的商家拒之门外。加强现场监督力度，每天都派出专业人员到每个摊档进行监督检查，及时发现卫生隐患，对那些违反卫生规定的摊位采取了措施，责令整改，并抓好督促落实。

　　六；旅游企业争创名牌。本届美食节，无论是美食文化展示、美食精品展示、广州老火汤展示，还是旅游企业文艺汇演等活动，都得到参展企业踊跃参与。不少企业为此投入重金，精心策划，使其企业文化、美食产品在美食节上得到充分的展示。

　　七、组织工作严密有序。今年元旦前夕，恰逢申央电视台国际频道的中英文双语元旦晚会也在天河体育中心举办，为了保证元旦晚会的顺利举行，美食节须提前清场。在组委会的精心组织和参展商的积极配合下，既保证了元旦晚会在一片欢乐、祥和的氛围中顺利举行，又保证了美食节第二天照常开展。

　　八、场馆布局科学合理。本届美食节的设计理念新颖，所有展馆和摊位全部采用由德国进口的会展莲房搭建，达到了国际水平。

　　九、经贸招商卓有成效。本届美食节专门开辟了饮食经济洽谈区。拟筹建广州饮食文化广场的越秀光明广场等四个单位在美食节现场招商洽谈，备受商家关注，先后有90多家企业参与洽谈，已有30多家表示了合作意向，招商单位反应良好，美食经济效果凸现。

　　本届美食节美食精品评比共评出一等奖和二等奖各16个，三等奖3个，特色奖1个。共有106个企业的408道菜点参加评比，评出了219款名牌美食，其中有156道热菜、47款面点、12种小吃和4例老火汤。

　　据广州市旅游局副局长马相承介绍，今年国家旅游局确定的“中国百姓生活游”主题年，也是创建中国最佳餐饮旅游城市关键性的一年，第五届中国烹饪世界大赛在广州隆重举行，今年的第十八届美食节将会再上一个新的台阶。

（编辑：曾义）