南方网春节专题：抢鲜２００２—

　　中国人也真是的，什么都喜欢和吃挂上关系。古来有“杯酒释兵权”，说吃着吃着便搞定兵权；现在也如此，随便就是“请你吃饭”，然后把工作顺便也做掉了。古有美女“嘴若樱桃”、“杏眼圆睁”，都说其“秀色可餐”；现在美女天天喊减肥瘦身，吃什么都小心，感觉和有毒药一样。不过说实话，中国菜味道的确好，色、香、味俱全，要想一下每天都吃什么麦当劳、肯德鸡什么的，人是啥感觉啊！

　　俗话说：吃在广州。粤菜的“色”也是最让人赏心悦目的。美“色”当前，品尝一下何尝不是一种享受呢！——鸽子

　　美食关键——地图

　　记得我在西安的时候，想找点当地的特色菜尝尝，可走了半天还没有找到那传说中的回民街，最后怅怅而回。到广州也是一样，地方又大，什么都不好找，要是又不会说粤语，更是麻烦。

　　广州第一家：广州酒家

　　广州酒家正店位于文昌南路2号。它的前身是西南酒家，创建于1935年，1939年毁于战火，1940年集股重建，改名广州酒家。从30年代至今，广州酒家无论是经营规模、菜品质量，还是服务、管理水平，在广州的众多酒家中始终名列前茅，素有“广州第一家”之称。

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　　辣椒的颜色：川国演义

　　川菜，全是辣椒。但在行家眼里，却有完全的不同，长似柳条，椒尖弯曲的，就是二荆条。其特点在于香味突出、色红亮而味适中，如制辣椒油，则属上上之品；凉菜就专取此椒，取其香醇厚、色鲜亮而味平正，此椒虽说川西坝子随处皆产，但却独于成都新都所产中精选。

　　广州市“贵州人”黔乡风味食府

　　“贵州菜”又名“黔味菜”其以独特的风味又有别于川、湘、粤、鲁、苏等系的菜肴黔味菜肴善用辣椒。辣香是其主要特点。著名菜点大多与辣椒密切相关，如宫保鸡、各类火锅、肠旺面等。

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　　过把瘾就爽

　　说起广东小吃，一定要说茶。中国这么大一块地方，喝茶还是得数广东。广东人喝茶又以潮汕为最，乌龙、铁观音、单枞，品种多而全。每天要不喝茶，就觉得缺了点什么。

　　萝卜牛腩

　　一大容器浓浓的牛腩汤，萝卜切成大块放入，是地道的白萝卜，而非　　普通青萝卜，白萝卜更水，更脆，不晓得闷多久，萝卜便全被牛腩汁浸透了，变得浓黄，热香，吃起来热热的下胃，牛腩反而不吃，热热的牛腩萝卜块异常开胃，在广州炎热湿闷的气候里，成为最受欢迎的日常小吃之一。

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