南方网讯  澳门华洋共处，荟萃中西南北美食。来自各地的风味美食可在澳门品尝到，这些风味美食包括：葡国、澳门、广东、上海、日本、韩国和泰国。

    澳门的葡国菜分为葡式及澳门式两种。经过改良，更适合东方人口味的澳门式葡国菜是世界上独一无二的菜式，它是葡国、印度、马来西亚及中国(广东)烹饪技术的结晶。它取长补短，兼收并蓄，如非洲鸡，果亚鸡及辣大虾等都是葡国从非洲及印度学会使用香料後而烹调制成的。此外，烧牛尾、葡国鸡、葡国腊肠、沙甸鱼等也是澳门着名的菜式。

    著名的葡式葡国菜有青菜汤、马介休(即鳕鱼，葡国人喜欢吃的一种咸鱼)，它可以用不同的方法烹调：煎、烧、烤、煮等。无论用什麽方法烹调，都会令人齿颊留香，回味无穷。闻名的红豆猪手也是澳门的特色之一。

    澳门有为数不少的酒楼食肆供应制作精良的中菜，其中着名的菜式包括鱼翅汤、烧鸡、蒸鱼、北京填鸭、烧乳猪等。酒楼在早上和中午时间供应的点心，如虾饺、烧卖、粉果之类，亦深受大众欢迎。

    此外，澳门还有各式各样、鲜甜味美的海鲜，取价适中，老饕们可以大快朵颐。

    如欲换换口味，可以去小食店尝尝各式粥品、粉面、云吞水饺和驰名的姜汁撞奶等，花费不多就可饱餐一顿。再者，也可以前往仔的菩提禅院。在叁佛之馀，品尝一顿清淡的素菜，部份素菜材料是院内自种的。到了晚上，仔有数家烧烤店营业, 食客可一面啖香气四溢的鸡腿、牛肋骨、鹌鹑，一面浅尝美酒，真可谓乐在其中。

    佳肴美酒互相配合才能相得益彰，在澳门出售的各国餐酒价廉物美。另外，白兰地等高级洋酒也较邻近地区廉宜。

    在中区新马路到清平直街一带的饼家，专门售卖云吞水饺、杏仁饼、蛋卷、薄脆、花生糖、鸡仔饼和各式肉乾等小食，很多香港游客都喜欢购买以馈赠亲友或自奉。

    澳门小吃大搜查

　　据说在十六世纪，第一批葡萄牙人抵达澳门时，向岛上居民询问该地方的名称，但居民误以为他们所指的是庙宇，故回答「妈阁」，那葡人便根据其发音将澳门译为「Macau」。发展至今，澳门已是一个现代化城市，但在食的方面，不但保留了不少葡国文化，还孕育了许多著名的澳门地道食肆及其他各国的风味食馆。

　　新口岸

　　新口岸区是澳门别具特色的夜生活区。这里的餐厅提供世界各地的美食，更有充满各国地方色彩的酒吧及充满欧陆风情的露天咖啡座，是澳门地道风味的「澳门兰桂坊」。

　　新马路

　　新马路的正确官方名字称为「亚美打利庇卢大马路」，四处是土生葡人的生活痕迹。位於议事亭前地旁的板樟堂地是著名的食街，吸引中外游客慕名而至。

　　三盏灯

　　澳门的「嘉路米耶圆形地」有一支三个灯泡的灯柱，故被称为「三盏灯」。由於不少缅甸华侨聚居於此并开设餐馆，所以这亦是品尝正宗缅甸佳肴的最佳地方。

　　路环仔

　　路环是澳门的其中一个离岛，风景怡人优美，是享受悠闲的度假胜地。邻近的仔，现代化建设之馀亦保留原有的乡村风味，同样是度假热点。

（编辑：曾义）