南方网讯  都说富庶出美食，作为闻名遐迩的鱼米之乡，增城自然也有不少远近闻名的美食，像洒落的珍珠一般散布在各个角落。怪不得有人说，在增城觅食有点像在西关玩“美食暴走”，一边享受东蹿西蹿的觅食之乐，一边尽情满足挑剔的味蕾。也怪不得广州人越来越识货,举家出游到增城觅食。

　　要开展一趟丰盛美食之旅怎么少得了高人教路？人称“增城通”的食客谢汉文侃侃谈食。“如果跟朋友第一次见面还不熟络，为表示礼貌，我会请他到市内的四星级酒店吃饭，”他说，“但假如是老朋友，是真的要品尝增城美食，我二话不说就会把他带到大排档。”

　　增城大排档众多，在荔枝树头，小溪涧旁，乌榄树下，不时可见三五成群的大排档，规模或大或小，但共通的一点是菜式炮制都用民间吃法，风味地道不消说，而且经济实惠。于是，遍地开花的大排档可以说形成了增城美食的格局。

　　在此格局下多足鼎立的各镇美食顺着地图即将纷纷登场。从广州出发，沿广汕公路，经沙河、罗岗一直南下，约半个小时后到达觅食首站：镇龙镇。

    第３站?小楼：香脆爽甜迟菜心

　　朱村驱车向东，再往北，约20分钟可到。小楼是传说中的八仙之一何仙姑的故乡，所以小楼出产的迟菜心也被称为“何仙姑菜心”。迟菜心作为增城特产驰名省高澳，还远销东南亚和俄罗斯。迟菜心可谓名副其实，每年立冬前才种植，用农家肥栽培，冬至前才陆续上市。霜冻季节，品质更为上乘。迟菜心深受欢迎的原因在于其茎肥叶厚，煮之快熟，嚼之爽脆，尝之甜美，非一般菜心可及。

　　据说迟菜心由于产量少，而且每年只一季供应，所以价格也较高，在增城市内的四星级宾馆要价四五十元一碟。将迟菜心晒至金黄色，还可以作汤料，用来煲瘦肉汤，有清热祛湿、清肝明目的功效。今年12月，增城小楼会举办“何仙姑菜心美食文化旅游节”，届时不仅有迟菜心，还有各式增城美味悉数登场，好吃之人绝不可错过哦。

　　虽然现在还没到迟菜心的季节，但已经有迟菜心的“近亲”———“了哥利”一解嘴馋。食家介绍，“了哥利”味道近似迟菜心，同样爽脆嫩滑，也是增城特有，可算是提前一亲迟菜心芳泽了。

　　小楼驰名的还有冬瓜宴，皆因小楼盛产冬瓜，有“冬瓜镇”之称，所产的黑皮冬瓜个头很大，肉厚清甜，做成冬瓜宴，菜式层出不穷。高明的厨师还会根据季节变化用冬瓜配以鲜鱼、鲜肉、时菜，烹制数十美食，有冬瓜焖鸭、猪骨柴鱼冬瓜汤、瑶柱冬瓜腩、冬瓜盅等。

（编辑：曾义）