“很清爽，喝完还带一点回甘！”在2022潮州橄榄文化周上，“85后”文祠企业家詹奕纯带来的橄榄汁饮料一经亮相，引来不少人的好奇。青色的橄榄汁，中和了橄榄原果的苦涩口感，入口后多品一会儿，清爽回甘的滋味，令人满口生津。游客们纷纷拿起饮料试喝、拍照。

詹奕纯带着新研发出来的橄榄果汁和橄榄果酒进行街头测评。

　　“橄榄的味道是刻在潮汕人记忆中的。”在詹奕纯心里，橄榄回甘的味道，非常契合潮汕人刻苦拼搏、忆苦思甜的精神。

得天独厚的地理环境和近千年的栽培历史，潮州市潮安区文祠镇的橄榄远近闻名。

挂在树枝的青皮橄榄。

文祠镇建成标准化橄榄种植基地，橄榄种植面积达3000多亩，数名果农站在近十米长的竹梯上采摘橄榄鲜果。

文祠镇建成标准化橄榄种植基地，果农站在近十米长的竹梯上采摘橄榄鲜果。

　　文祠镇种植橄榄的历史已有上千年，12月16日，2022潮州橄榄文化周在潮州文祠镇开幕。小橄榄助力新梦想，如今，越来越多像詹奕纯这样的年轻人，正返乡创新创业，成为全面推动乡村振兴的崭新力量。

采摘的橄榄在生产线上经过洗涤、破碎，最终制成橄榄汁、橄榄醋、橄榄酒等橄榄制品。

　　“海归”夫妻回乡发展橄榄产业

　　橄榄的味道召唤着詹奕纯回到家乡，2015年，26岁的詹奕纯从澳大利亚毕业回国，她与同是“海归”的丈夫何飞一起回到文祠，接手家里的橄榄深加工食品厂。

潮安区橄榄省级现代农业产业园橄醇食品有限公司，工人对发酵前的橄榄果肉配料，进行加糖酵母水搅拌。

潮安区橄榄省级现代农业产业园，工人用红布将橄榄酒缸封起来。

潮安区橄榄省级现代农业产业园，技术人员对橄榄汁的微生物进行检测。

　　橄榄对文祠镇而言意义非凡。橄榄是文祠镇主要种植的水果，全镇共计种植上万亩，树龄在百年以上的橄榄树就有近千棵。“一棵橄榄树可以养活一个大学生"，建成农业综合开发有限公司总经理倪晓榕提到，多年以前，橄榄是文祠农户的致富果，支撑起当地许多家庭的生活。但是后来橄榄产业持续低迷，橄榄开始滞销，价格最低时一斤橄榄只卖2、3毛钱，果农不愿意种，文祠的橄榄林逐渐被荒弃。

潮安区橄榄省级现代农业产业园，詹奕纯公司研发的橄榄汁和橄榄醋。

　　与祖辈不同，詹奕纯更熟悉年轻人的喜好，也更重视产品的品牌和文化内涵。面对橄榄产业发展的困境，詹奕纯觉得，自己或许能通过自身能力为家乡出一份力。真正接手后，由于缺少田间地头和工厂一线的工作经验，她和何飞只能“一切都从头学起”。从橄榄的种类，到产品配料的把控，再到产品的包装设计……两人开始查资料、做功课，经过一年多的研究，他们先后推出了橄榄饮料、橄榄醋和橄榄果酒等多种橄榄深加工产品，让橄榄走入了一些年轻人的视线中。

　　橄榄联结起的家乡记忆

　　在潮汕，橄榄常作为婚嫁喜事、春节拜年礼物之一。作为“潮汕女儿”，詹奕纯在许多重要的人生节点上，都有对橄榄的记忆。读书时，每次出国，詹奕纯总会带一袋橄榄。在潮州文化里，橄榄又称为思乡果、喜果，是外出游子们藏在心底的乡愁。

潮州文祠镇出产的香种橄榄鲜果。

　　因为对橄榄充满感情，在橄榄产品的包装设计上，能否体现潮汕文化元素，成为詹奕纯最看重的事。“希望能让在外打拼的潮汕人看到时，感受到亲切。”产品推出得到好评，詹奕纯也有了成就感，“以前觉得在大城市工作很'高大上'，现在觉得年轻人更多的是要脚踏实地。回到家乡做实业，也是回馈社会。”

詹奕纯与同事讨论新研发的橄榄果酒的包装设计。

夜晚，詹奕纯夫妇邀约一群年轻朋友在家喝茶品橄榄，探讨橄榄饮品如何适应年轻人市场。

　　对詹奕纯来说，做好家乡的橄榄产业是“一份对家乡的情怀，一份对农户的责任，一份自己对未来的期望”，橄榄苦后回甘的味道，与她从小受到的人要刻苦拼搏的教育一样，“人生就像橄榄一样，经历一些苦跟涩，后面的甜就会更有意义。”

　　策划：张俊华

　　统筹：王海军 陈戈

　　执行：张由琼 达海军 苏仕日 肖雄

　　拍摄：南方日报记者 南方⁺记者 姚志豪 张迪 肖雄 

　　编辑：南方日报记者 南方⁺记者 姚志豪 周鑫宇

　　文字：南方日报记者 南方⁺记者 张迪  

　　海报设计：南方日报记者 南方⁺记者 谭唯