新会陈皮是广东三宝之首，更是侨乡江门的特色农产品。它穿越山海，寄托着华侨华人思乡的情愫。正是这一抹扑鼻的香气，指引着自小在澳门出生长大的80后青年区家豪，返乡当起“新型职业农民”。

　　每天踩着芬芳的泥土，与柑农打交道，探讨提升新会柑的标准化种植方法，区家豪在江门找到自己人生的价值。位于江门郊外圭峰山脚下的石涧田园生态种植园，是他这几年心血的结晶。

　　“在粤港澳大湾区发展东风的吹拂之下，我希望通过传承与创新，推广自己家乡的农产品，让更多人知道新会陈皮。”区家豪自信满满。

　　陈皮勾起了在外游子的乡愁

　　《追忆似水流年》里有这样一段话——“因为尝到了小玛德莱娜点心的味道，于是勾起了对于贡布雷大街小巷的回忆。”对于区家豪来说，陈皮就是打开记忆盒子的“钥匙”。

　　区家豪童年在澳门时，母亲常常会变着法子，用陈皮制作各种美食，逢换季的时候，还会冲泡陈皮水给他喝。

　　新会柑皮放置三年以上才能算是“新会陈皮”。随着年月的增长，陈皮的纤维会逐渐脱落，皮会越来越薄，果香也会变淡，渐渐沉淀出岁月的药香来。

　　陈皮的身上会留下某一年当地气候的印迹，果皮上的伤疤，可能就是台风过境的“杰作”。陈皮的气味里有家庭的温度，带着父母故乡江门的印记，当喝着陈皮水的时候，一种悲喜仿佛融进了生命。“陈皮勾起了乡愁，这种情感成为每个在外华侨华人，与家乡产生共振的纽带。”区家豪说。

　　2014年，区家豪看到国家出台多项政策，鼓励华侨华人回乡创业，他内心的陈皮梦开始“发芽”，回乡的心变得迫切起来。

　　与柑农打交道成为日常

　　回到江门，区家豪加入到家族企业广东丽宫新会陈皮有限公司，负责新会柑的种植与推广。他花了一年半的时间，走访了新会的柑农，和他们交流种植的心得，分享他们收成时的喜悦，也聊起过往的心酸。

　　农业绕不开“看天吃饭”。在上世纪90年代，黄龙病的暴发让新会陈皮发展陷入低迷。

　　“如果得了黄龙病，整个果园的树都得砍掉。”区家豪听柑农回忆，当时社会普遍不看好新会柑，有一段时间，果子成熟了都没有人愿意去采摘。

　　却也恰恰是陈皮产业最低迷之际，区家豪的叔叔区柏余，从澳门返乡，用高于市场价帮柑农兜底，大批量收购新会柑，开始发展陈皮产业。“他是带着对家乡的热爱回来的。”这一点，区家豪深受感动。

　　区家豪认为，新会柑的质量参差不齐，是导致其市场占有率下降的重要因素。“从源头抓质量，为柑农制定种植标准，例如要挖多大的树坑、施多少的有机肥等，栽种技术提升，可以大幅度提升产品质量。”

　　然而，就算是踩着泥泞的路都没有皱过一次眉头的区家豪，却在老柑农那里碰了“一鼻子灰”。

　　“他们固守自己的种植方式，认为自己这么多年种植新会柑也过得去，很难接受新技术。”区家豪越挫越勇，“这也让我明白到，只有自己种的新会柑质量比他们好，他们才会愿意加入我们的联盟。”

　　经过努力，目前企业与新会当地的柑农、合作社合作建立种植联盟，有超过5000多亩高标准柑园，直接间接合作的果农达到1000多户，部分农户家庭年收入可以超过12万元。

　　越来越多年轻人加入陈皮行业

　　陈皮制作需经过采摘、清洗、开皮等多道工序。生晒和存放，就是其中最重要的两道工序。

　　在占地5000平方米的生晒棚里，三瓣开皮后的柑皮铺满了水泥地。区家豪随手拿起一片柑皮，给记者解释，“晒干是柑皮变陈皮的重要一步，在大棚里晒，防尘土，又可以防止果蝇等叮咬。”

　　这些年来，陈皮的陈化经过改良，古法技艺结合现代化的管理技术，大大减少陈皮的损耗。

　　传统的陈化方法是用一些麻袋布，将晒干的柑皮包起来，缺点是不能常常观察陈皮的变化情况，密封保存又会导致果皮发酸。“如今，我们特意定制了一款不锈钢网箱，存放陈皮的时候，既能看得到里边情况，又能防虫，透气。工作人员还定期用禾秆草烟熏除虫，保证陈皮成品的质量。”区家豪说。

　　技术的提升带来的是陈皮质量的飞跃。随着社会大众接受度越来越高，陈皮不再是单纯的农产品，其药用价值也拓展到保健养生上来。

　　恰逢今年初，新冠肺炎疫情暴发，新会陈皮在抗疫方面的药用价值也受到重视，与高校合作研发技术，成为未来陈皮发展的新方向。

　　这些年，区家豪也发现，随着粤港澳大湾区的发展，越来越多年轻人加入到陈皮产业中，销售陈皮的电商商家异军突起。

　　“他们思维活跃，特别是对产品的包装、设计等方面有独特的触觉，弥补了以往农户只懂得种植，却不知道如何建立品牌的缺陷。”区家豪说。

　　区家豪看好陈皮的发展前景，以前陈皮可能只有身处家乡才能享用，如今可以轻松穿越山海，运送到千里之外。“陈皮也深受港澳同胞的喜爱，作为伴手礼，还会被赠送到更远的国度，为更多人熟知。”

　　【记者】沈丛升

　　【拍摄】徐昊

　　【剪辑】王俊涛