“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程是广东省委省政府大力推动实施的十件民生实事之一，是落实稳就业、保就业的重要抓手。日前，“粤菜师傅”工程六大系列活动之一“惠州十大名菜”评选活动启动，并在惠州市高迪技工学校举行现场烹饪、现场评选。本活动由惠州市商务局、市人社局、市文广旅体局共同主办，惠州市餐饮行业协会承办。

　　在活动现场，东江盐焗鸡、东坡肉、窑鸡、碌鹅、烧鹅、鱼丸等东江特色美食纷纷闪亮登场，各路饭店的大厨纷纷亮出拿手绝活，向各路评审展示粤菜烹饪的高超技巧和浓厚文化。主办方介绍，本次活动的专业评委由广东省内各城市的餐饮行业协会会长、知名烹饪大师、餐饮行业大咖等组成，在厨师烹饪完成后，他们对各色菜品从色、香、味、形等方面严格筛选，再逐一进行品尝打分。除了专业评委意见，主办方还开设了网络投票渠道，让网友们对各种美食进行投票打分。

烹饪现场。（摄影：刘炜炜）

菜品展示：“牛转乾坤”。（摄影：刘炜炜）

大厨展示刚出炉的烧鹅。（摄影：刘炜炜）

　　据悉，本次活动是2021年惠州市举办的“粤菜师傅”工程六大系列活动之一。举办此次活动，是为大力实施餐饮行业增品种、提品质、创品牌“三品”战略，进一步发掘惠州名菜，打造惠州餐饮品牌，推动餐饮企业与网络服务平台协同合作，实现线上线下融合发展，进一步推动惠州的优秀粤菜师傅、特色东江美食融入大湾区，提高餐饮企业竞争力。本次系列活动仍在火热进行。

　　（作者单位：惠州报业传媒集团）